Zvedněte zadky! Anthony Bourdain

Zvedněte zadky! Anthony Bourdain

Ján Chovanec Ján Chovanec foto: Shutterstock

Ani dva roky po své tragické smrti nepřestává gurmánský průvodce a kuchařská pop-star v jednom čeřit vody gastronomického světa.

Bourdain spáchal sebevraždu 8. června 2018, kdy jej nalezl v pokoji hotelu Le Chambard ve francouzském Keyersberg jeho kamarád, kuchař Eric Ripert. Natáčeli další epizodu Parts Unknown. Následovaly tisíce reakcí a stovky kondolencí od jeho fanoušků, včetně celebrit.

Z kuchaře celebritou

Jak fungoval a vůbec začal, jakožto kuchtík, se každý dozví třeba z knížky Důvěrnosti z kuchyně, která se dá přečíst jedním dechem. Tak je dobrá. Zmíněná série dokumentů Parts Unknown by klidně mohla být důležitou a hodně sladkou třešní na vrcholu pomyslného dortu Bourdainova života. Jeho „fuck off“ foto naprosto výmluvné a fotka, jak s Barackem Obamou pijí lahvové pivo je totálně ikonická. Sedí na ní proti sobě na malých židlích bez opěrek uprostřed levné nudlárny v Hanoji. V roce 2016, kdy vznikla a kdy ji Bourdain tweetnul, ji okomentoval: „Low plastic stool, cheap but delicious noodles, cold Hanoi beer.“ Nic víc, stačí to. S Obamou se zdají být jediní Američané v podniku, přitom bez problémů splynou s hosty a na první pohled jsou maximálně v pohodě.

Feťák?

Jasně, že byl feťák. Bral heroin. A bral ho proto, aby, dle svých slov, byl největším frajerem místnosti. Ať to prostě všichni vědí. Nijak se tím netajil. Do svých 44 let dlužil, kam se podíval. Všechno nastartovalo vydání Důvěrností z kuchyně. Takže pánové, stále máte šanci!

Zmíněné foto s Obamou je stoprocentně vševypovídající v souvislosti s prací Anthony Bourdaina, s jedním z jeho odkazů. Jezdil po světě a prostřednictvím dokumentů ukazoval z místních surovin a kuchyní to nejlepší. Mapoval celý svět. V Chorvatsku jedl mušle, v Praze ho provázeli Oldřich Sahajdák a Zdeněk Pohlreich, dal si pivo s Davidem Černým, zažil českou zabijačku, zašel do šumavského Pivovaru Kout, jel za lokálními delikatesami do Indie, Portugalska, Nového Mexika, samozřejmě i do Kodaně nebo Ruska. Tedy kamkoli.

Zvedněte zadky!

A kromě osvěty diváka šlo o jediné: zvedněte zadky z vašich komfortních životů, jeďte do nepohodlí, poznávejte nové kultury a ochutnávejte. Průvodcem vám může být Bourdain, Obama nebo kdokoli místní. Důležité je to cestování a poznávání. Na sociálních sítích a YouTube se neustále objevují příspěvky, na kterých jsou gastronomičtí nadšenci z celého světa, kteří následují Anthony Bourdaina kamkoli. Asi by z toho měl radost. A možná by řekl jediné: „Přál bych si, abych to všechno poznal mladší.“

Je to neuvěřitelné, ale skutečně je to už rok, co otevřela v Praze přímo na Staroměstském náměstí restaurace s příznačným názvem 420. Tvář a dobré jméno jí propůjčil jeden z nejrespektovanějších...
Pessione, malebná vesnice v oblasti Piemonte na severozápadě Itálie, je domovem jednoho z nejlegendárnějších jmen v historii výroby vína a nápojů. Casa Martini, centrum značky, která se proslavila...
Jeden z nejlepších hotelů Krkonoš, Aparthotel Svatý Vavřinec, nově otevřel Après-ski bar Grey Goose by Vavřinec. Toto místo nelze minout, naopak - budete se sem pro skvělé drinky často vracet!
Být to v jiné zemi, například ve Francii nebo v Itálii, má s největší pravděpodobností restaurace Salabka dvě hvězdy Michelin Guide. Vše tomu nasvědčuje. Protože jsme ale v Česku, v zemi, kde...
Brněnský Hotel Passage je známý nejen svou gastronomií, ale i exkluzivní atmosférou. Je to kombinace, která dokáže hosta dostat a přesvědčit, aby se sem vracel. Tamní šéfkuchař Petr Svoreň se svým...
Nejspíše jste již slyšeli o tom, že populární destilát, spojovaný spíše se Skotskem či Irskem, vyrobený z obilí, zrající po nějaký čas v sudech, ale pocházející z Japonska, se těší všeobecné oblibě....
Po pár měsících se potkáváme s Danielem Tilingerem v jeho gastronomickém království na Děvíně – v restauraci ECK. Je podzim, což je nejdřív patrné na přilehlém vinohradu Zlatý roh a následně i na...
Pokročilý průvodce pro moderní barmany – kniha The Cocktail Balance 2.0 představí řadu světových barmanských osobností, unikátní přístupy k práci i životu a naváže na svůj úspěšný první díl. Autorem...
Gold of Mauritius není jen rum; je to živoucí organismus, který se vyvíjí, roste a přizpůsobuje se novým výzvám. Už od svého vzniku před 12 lety se tato značka rumu stala synonymem pro luxus,...