Zvedněte zadky! Anthony Bourdain

Zvedněte zadky! Anthony Bourdain

Ján Chovanec Ján Chovanec foto: Shutterstock

Ani dva roky po své tragické smrti nepřestává gurmánský průvodce a kuchařská pop-star v jednom čeřit vody gastronomického světa.

Bourdain spáchal sebevraždu 8. června 2018, kdy jej nalezl v pokoji hotelu Le Chambard ve francouzském Keyersberg jeho kamarád, kuchař Eric Ripert. Natáčeli další epizodu Parts Unknown. Následovaly tisíce reakcí a stovky kondolencí od jeho fanoušků, včetně celebrit.

Z kuchaře celebritou

Jak fungoval a vůbec začal, jakožto kuchtík, se každý dozví třeba z knížky Důvěrnosti z kuchyně, která se dá přečíst jedním dechem. Tak je dobrá. Zmíněná série dokumentů Parts Unknown by klidně mohla být důležitou a hodně sladkou třešní na vrcholu pomyslného dortu Bourdainova života. Jeho „fuck off“ foto naprosto výmluvné a fotka, jak s Barackem Obamou pijí lahvové pivo je totálně ikonická. Sedí na ní proti sobě na malých židlích bez opěrek uprostřed levné nudlárny v Hanoji. V roce 2016, kdy vznikla a kdy ji Bourdain tweetnul, ji okomentoval: „Low plastic stool, cheap but delicious noodles, cold Hanoi beer.“ Nic víc, stačí to. S Obamou se zdají být jediní Američané v podniku, přitom bez problémů splynou s hosty a na první pohled jsou maximálně v pohodě.

Feťák?

Jasně, že byl feťák. Bral heroin. A bral ho proto, aby, dle svých slov, byl největším frajerem místnosti. Ať to prostě všichni vědí. Nijak se tím netajil. Do svých 44 let dlužil, kam se podíval. Všechno nastartovalo vydání Důvěrností z kuchyně. Takže pánové, stále máte šanci!

Zmíněné foto s Obamou je stoprocentně vševypovídající v souvislosti s prací Anthony Bourdaina, s jedním z jeho odkazů. Jezdil po světě a prostřednictvím dokumentů ukazoval z místních surovin a kuchyní to nejlepší. Mapoval celý svět. V Chorvatsku jedl mušle, v Praze ho provázeli Oldřich Sahajdák a Zdeněk Pohlreich, dal si pivo s Davidem Černým, zažil českou zabijačku, zašel do šumavského Pivovaru Kout, jel za lokálními delikatesami do Indie, Portugalska, Nového Mexika, samozřejmě i do Kodaně nebo Ruska. Tedy kamkoli.

Zvedněte zadky!

A kromě osvěty diváka šlo o jediné: zvedněte zadky z vašich komfortních životů, jeďte do nepohodlí, poznávejte nové kultury a ochutnávejte. Průvodcem vám může být Bourdain, Obama nebo kdokoli místní. Důležité je to cestování a poznávání. Na sociálních sítích a YouTube se neustále objevují příspěvky, na kterých jsou gastronomičtí nadšenci z celého světa, kteří následují Anthony Bourdaina kamkoli. Asi by z toho měl radost. A možná by řekl jediné: „Přál bych si, abych to všechno poznal mladší.“

Ryzlink rýnský patří mezi nejvýznamnější odrůdy bílých vín a dlouhodobě si drží status krále mezi nimi. Jeho unikátní schopnost reflektovat terroir, výjimečná aromatika a variabilita jej činí jedním...
V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Honzy Vlasáka z pražského baru Forbína.
Karibský gin – jak vám to zní? A je tu hned několik dalších důvodů, proč je CERO2 gin bezesporu lákavý. Jeho základem je totiž cukrová třtina a navíc se vyrábí podle zásad udržitelnosti. No a v...
Jsou jídelníčky pouze s dezerty pomíjivým módním výstřelkem, nebo začátkem něčeho mnohem většího? Zasáhne tato vlna širší publikum, nebo budeme stále odsouzeni za takovou nabídkou cestovat přes půl...
Pandán znají v jihovýchodní Asii už po staletí. Tamní obyvatelé totiž tuto rostlinu využívají při vaření a pití, především pro její jemnou, sladkou vůni. Tam ale náš příběh teprve začíná. Na scénu...
První místo v barmanské soutěži se značkami Glengoyne a Smokehead, jejíž finále se odehrálo na Whisky Life! Prague 2024, obsadila Carola Urru se svým koktejlem Unruly. „Tekutá svíčková“, jak by se...
Francesco představuje čtvrtou generaci vinařské rodiny a se svým otcem Giuseppem ve vinařství Giuseppe Principiano dělají vysoce ceněná vína, jako jsou Barolo, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo a...
„Poprvé představíme celostátní výběr nejlepších restaurací Michelin Guide i mimo Prahu, rozšíříme ho na celé Česko,“ zní z centrály prestižního průvodce. Inspektoři navštěvují podniky v celé zemi a...
Pokud jste milovníky skvělých snídaní a zároveň chcete zažít unikátní atmosféru, která nabízí krásný výhled na střechy metropole, pak je pro vás Fly Vista tím pravým místem. Tento moderní podnik...