VisitChef.com

Česká republika – a nejen ona – je silným a vděčným trhem pro světové výrobce ginu. Především v barech se můžeme směle považovat za znalce. Dokážeme nejen docenit kvalitní klasické giny, ale jsme ochotni vyzkoušet novinky a různé variace. Gin je přitom tak univerzální destilát, že je schopný delikátním stylem hostům odevzdat velmi zajímavé a exotické chutě. Přitom je každý host se svým drinkem nadmíru spokojený. I proto věštíme CERO2 gin na českém trhu zářivou budoucnost. Jakpak by ne?!? Přece kombinace třtinového základu, citrusů, vynikajícího jalovce a jemné sladkosti z něj dělá horké zboží. Ale pojďme na to popořádku.

Péče při každém kroku

CERO2 je mimořádně jemnou řadou ginu, která se vyrábí v Dominikánské republice. Základ pochází z cukrové třtiny, jež roste kolem palírny. To znamená, že cesta z třtinové plantáže do destilérky je minimální. Následně se třtina lisuje a její šťáva se používá k výrobě alkoholu, který se destiluje kolonovou metodou. Konečným produktem je vysoce kvalitní destilát o obsahu přes 96 procent.

Dánská distribuční společnost A Clean Spirit se mimo péči o každý detail výrobního procesu zabývá také udržitelností. Výběr nejlepších surovin a zajištění nejlepší chuti ginu je pro něj stejně důležité, jako udržitelný přístup u výroby.

Samotný název CERO2 naznačuje, že se firma A Clean Spirit snaží snižovat dopad na životní prostředí. Palírna pracuje na odpovědných principech, kdy se zaměřuje na výrobu šetrnou k životnímu prostředí a dobré podmínky pro zaměstnance. Například v souvislosti s kvašením destilátu se přibližně 50 procent vypouštěného CO2 uzavírá do tlakových nádob a následně se znovu využívá při výrobě nealkoholických nápojů v místní sodovkárně. Biomasu firma spaluje, takže podnik je energeticky soběstačný, a přebytečná produkce energie se posílá dál pro lokální využití. Tím se cukrová třtina stává „obnovitelným zdrojem“ při výrobě energie. Destilát se navíc plaví do Evropy na staré plachetnici poháněné větrem, tedy na uhlíkově neutrální lodi, v Evropě se pak stáčí do lahví z recyklovaného skla.

V praxi to znamená, že díky špičkovým surovinám a jejich pečlivému zpracování získáte univerzální gin, který se hodí do každého ginového koktejlu. Navíc ale budete pracovat s destilátem, jehož výroba přispěla k lepší udržitelnosti a ekologii.

Vyberte si svůj gin...

Dovozce ginu CERO2, společnost Fenix Drinks dnes na českém trhu nabízí dvě varianty, klasický CERO2 Gin Pure, který je výrazně citrusový a jalovcový. Druhým je jemnější CERO2 Gin Chinola. U něj najdete decentní tóny mučenky, jalovce a citrusů.

První z nich, tedy CERO2 Gin Pure, je charakterizovaný jako výjimečně jemný karibský gin s jemnými tóny jalovce a zřetelným nádechem citrusů. Stává se tedy ideální volbou pro jemný klasický Gin & Tonic s tropickým citrusovým nádechem.

Ten druhý, CERO2 Gin Chinola, zase vybízí ke kreativitě. Je jemnější, jalovec a citrusové tóny ve vůni i v chuti perfektně vyvažuje mučenka. I z něj jednoduše vykouzlíte dokonalý Gin & Tonic. My vám ale nabídneme receptury i na další chuťově skvěle vyladěné drinky.

…a připravte prvotřídní koktejl

GIN & TONIC

4 cl Cero2 Gin Chinola

8 cl The London Essence Blood Orange & Elderflower Tonic

ozdoba: polovina limetky rozkrájená na plátky

led: kostky

míchací médium: přímo do sklenice

sklenička: vysoký tumbler nebo jiná G&T sklenice

postup přípravy: 1. Sklenku naplňte ledem a odměřte gin. 2. Dolijte tonikem a jemně promíchejte. 3. Drink ozdobte a servírujte.

PASSION SOUR

5 cl Cero2 Gin Chinola

3 cl čerstvé limetkové šťávy

2 cl cukrového sirupu

1/2 mučenky (passion fruit)

ozdoba: polovina mučenky (passion fruit)

led: kostky

míchací médium: šejkr

sklenička: cobbler glass

postup přípravy: 1. Všechny suroviny odměřte do šejkru na kostky ledu a důkladně protřepejte. 2. Pomocí barového sítka přelijte obsah šejkru do sklenky. 3. Drink ozdobte a servírujte.

BRAMBLE

4 cl Cero2 Gin Pure

1,5 cl čerstvé limetkové šťávy

1 cl cukrového sirupu

1 cl ostružinového likéru

ozdoba: ostružiny

led: kostky do šejkru, drcený led do sklenice

míchací médium: šejkr

sklenička: nízký tumbler

postup přípravy: 1. Všechny suroviny vyjma ostružinového likéru odměřte do šejkru na kostky ledu a důkladně protřepejte. 2. Naplňte sklenici drceným ledem a pomocí barového sítka přelijte veškerý obsah ze šejkru. 3. Navrch drinku nalijte ostružinový likér. 4. Drink ozdobte a servírujte.

SPRING BREAK

4 cl Cero2 Gin Pure

0,25 cl čerstvé limetkové šťávy

1 cl mandarinkového sirupu

8 cl The London Essence Original Indian Tonic Water

ozdoba: větvička čerstvého tymiánu

led: kostky

míchací médium: šejkr

sklenička: sklenka typu coupette

postup přípravy: 1. Všechny suroviny vyjma toniku nadávkujte do šejkru na kostky ledu a důkladně protřepejte. 2. Pomocí barového sítka přelijte obsah šejkru do sklenky. Dolijte tonikem. 3. Drink ozdobte a servírujte.