Sergio Herman bude trávit toto léto na čerstvém vzduchu

Sergio Herman bude trávit toto léto na čerstvém vzduchu

Michal Günsberger Michal Günsberger foto: Archiv restaurace

The Jane, jedna z nejúžasnějších restaurací na světě, bude v následujících letních měsících pod širým nebem. Ve spolupráci s letním barem Sommar bude otevřen od 12. června nový unikátní koncept, který osloví širší gastronomické publikum.

„Během těchto nejistých časů musíme být kreativní a přicházet s inovacemi, tak půjdeme rovnou ven," říká Nick Bril, zástupce šéfkuchaře restaurantu The Jane. Vzhledem k omezením, která si vynutila aktuální epidemiologická situace v Belgii, není možné provoz Upper Roomu otevřít (barová část The Jane – více v recenzi zde).  

Celý tým Upper Room baru se tedy přesouvá do Sommaru, což je letní párty zóna s pláží v úžasné industriální lokalitě bývalého přístavu. Venkovní bar s restaurací a pláží na řece Schelde poskytuje skvělou kulisu pro gurmánské zážitky a setkávání s přáteli za horkých letních nocí.  Nick Bril, Thomas Swenters a Jean-Philippe Vormezeele budou zodpovědní za jídlo a o obsluhu se postará Trésor Vets spolu s dalšími známými tvářemi oblíbeného Upper Room baru.

Zatím je možné si udělat rezervaci do neděle 21. června a je jisté, že místa budou okamžitě vyprodána. V pátek 19. června by se také měla otevřít samotná The Jane. Systém rezervací a otevírací doba zůstanou beze změny.

Je třeba se dívat dopředu

Samotný Sergio Herman také nezahálí a ve spolupráci se Syrco Bakkerem otevřel 5. června v Antwerpách lahůdky. Zde si mohou zájemci pochutnat na výrobcích a pokrmech z restaurace Pure C, Air Cafe, Air Republic, Blueness in Cadzand a Frites Atelier. Kromě toho bude k dispozici také produkce lokálních farmářů a prostor dostanou i malí začínající výrobci.

Deli ponese záštitu známého FoodFestu, každoroční kulinářské události, kterou Sergio a Syrco pořádají od roku 2015 v Cadzand Bad v Nizozemí. Účastníci festivalu mají možnost zažít úžasnou kombinaci jídla, pití, hudby a setkávání s lokálními producenty a restauratéry, což je přesně to, na co se bude Deli soustředit.

„Foodfest se 100% letos konat nebude, možná ani příští rok. Mysleli jsme si, že by bylo dobré přivézt regionální produkty a výrobky z restaurací blíže lidem. Ti si mohou pochutnat na kvalitních, nenáročných jídlech, která si sami připraví nebo jen tak vyndají z ledničky,“ říká Sergio Herman. Majitel řady úspěšných konceptů v Nizozemsku a Belgii, držitel několika michelinských hvězd také řekl, že posledních pár týdnů bylo pro všechny obtížné. „Po třech týdnech doma jsem chtěl být pozitivní a přemýšlet o tom, co přijde dál. Hned jak to bylo možné, začali jsme dělat rozvážku z našich restaurací. Reakce byly veskrze velmi pozitivní a to mě moc těší.“

Syrco Bakker, šéfkuchař Pure C a také tvůrce likérové ​​značky Hierbas de la Dunas, řekl, že zatímco Foodfest byl velmi oblíbenou a masovou událostí, Deli bude spíše komornější. Ale bude plnit stejný účel, tedy tvořit platformu, kde lidé najdou kvalitní jídlo přímo od farmářů a výrobců. „Důvod, proč jsme si vybrali Antverpy, je ten, že Sergio zde tráví mnoho času, a navíc je tu silná základna lidí, kteří milují dobré a kvalitní jídlo. Jsou připraveni si stoupnout do fronty a počkat si na křupavý chléb, ústřice ze Zélandu, maso, uzeniny, pivní speciály a dát si dobrou kávu. Měli jsme příležitost pronájmu v dobré čtvrti, takže jsme s výsledkem opravdu spokojeni.“

Deli se nachází na adrese Leopold de Waelplaats 10, Antverpy, otevřeno pro veřejnost je od středy do neděle, od 12:00 do 22:00 hod. Rezervace nejsou možné.

Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
Třetí ročník největší gastronomické události v České republice přinesl rekordní návštěvnost, prvotřídní kulinářské show, inspirativní odborné diskuze a premiérové udělení ceny za celoživotní přínos...
Představte si, že byste mohli kouzelným proutkem odstranit až 95 procent všech obalových materiálů při distribuci alkoholu do restaurací, barů a hotelů. Zároveň ušetřit provozovatelům 5 až 15...
Pražský bar Forbína se během tří dubnových dnů stal dějištěm letošního semifinále prestižní barmanské soutěže World Class. Nešlo však jen o drinky – šlo o příběhy, emoce a techniku, která posouvá...
Že se Alma, sídlící kousek od pražské Národní třídy, stala vyhledávaným podnikem také pro své koktejly, je už známou věcí. Hosté sem pravidelně chodí na drinky, kterými barmani reagují na trendy...
Azienda Agricola Pieropan, jedno z nejrespektovanějších vinařství v oblasti Soave, byla založena rodinou Pieropan v roce 1890. Jejich filozofie spočívá v kombinaci vysoké kvality pěstovaných hroznů,...
Tak toto je ideální zážitek pro milovníky ginu! Adresa: Laverstoke Mill, necelých 100 kilometrů od Londýna. Gin: v modré láhvi – krásně suchý, voňavý Bombay Sapphire; průvodce: ambasador Sam Carter....
Chvíli se o tom v barmanských kruzích mluvilo, pak to přítomnost jednoho z nejlepších barmanů světa Adriána Michalčíka potvrdila – rum Brugal má nově v Praze elegantní a reprezentativní spot. Stal...
Měli jste rádi původní Taro? V tom případě vás na nové adrese restaurace bratrů Khanha a Gianga Ta uchvátí. Taro přestěhované na Národní třídu je mnohem silnějším zážitkem a potvrzuje, že patří do...