Sergio Herman bude trávit toto léto na čerstvém vzduchu

Sergio Herman bude trávit toto léto na čerstvém vzduchu

Michal Günsberger Michal Günsberger foto: Archiv restaurace

The Jane, jedna z nejúžasnějších restaurací na světě, bude v následujících letních měsících pod širým nebem. Ve spolupráci s letním barem Sommar bude otevřen od 12. června nový unikátní koncept, který osloví širší gastronomické publikum.

„Během těchto nejistých časů musíme být kreativní a přicházet s inovacemi, tak půjdeme rovnou ven," říká Nick Bril, zástupce šéfkuchaře restaurantu The Jane. Vzhledem k omezením, která si vynutila aktuální epidemiologická situace v Belgii, není možné provoz Upper Roomu otevřít (barová část The Jane – více v recenzi zde).  

Celý tým Upper Room baru se tedy přesouvá do Sommaru, což je letní párty zóna s pláží v úžasné industriální lokalitě bývalého přístavu. Venkovní bar s restaurací a pláží na řece Schelde poskytuje skvělou kulisu pro gurmánské zážitky a setkávání s přáteli za horkých letních nocí.  Nick Bril, Thomas Swenters a Jean-Philippe Vormezeele budou zodpovědní za jídlo a o obsluhu se postará Trésor Vets spolu s dalšími známými tvářemi oblíbeného Upper Room baru.

Zatím je možné si udělat rezervaci do neděle 21. června a je jisté, že místa budou okamžitě vyprodána. V pátek 19. června by se také měla otevřít samotná The Jane. Systém rezervací a otevírací doba zůstanou beze změny.

Je třeba se dívat dopředu

Samotný Sergio Herman také nezahálí a ve spolupráci se Syrco Bakkerem otevřel 5. června v Antwerpách lahůdky. Zde si mohou zájemci pochutnat na výrobcích a pokrmech z restaurace Pure C, Air Cafe, Air Republic, Blueness in Cadzand a Frites Atelier. Kromě toho bude k dispozici také produkce lokálních farmářů a prostor dostanou i malí začínající výrobci.

Deli ponese záštitu známého FoodFestu, každoroční kulinářské události, kterou Sergio a Syrco pořádají od roku 2015 v Cadzand Bad v Nizozemí. Účastníci festivalu mají možnost zažít úžasnou kombinaci jídla, pití, hudby a setkávání s lokálními producenty a restauratéry, což je přesně to, na co se bude Deli soustředit.

„Foodfest se 100% letos konat nebude, možná ani příští rok. Mysleli jsme si, že by bylo dobré přivézt regionální produkty a výrobky z restaurací blíže lidem. Ti si mohou pochutnat na kvalitních, nenáročných jídlech, která si sami připraví nebo jen tak vyndají z ledničky,“ říká Sergio Herman. Majitel řady úspěšných konceptů v Nizozemsku a Belgii, držitel několika michelinských hvězd také řekl, že posledních pár týdnů bylo pro všechny obtížné. „Po třech týdnech doma jsem chtěl být pozitivní a přemýšlet o tom, co přijde dál. Hned jak to bylo možné, začali jsme dělat rozvážku z našich restaurací. Reakce byly veskrze velmi pozitivní a to mě moc těší.“

Syrco Bakker, šéfkuchař Pure C a také tvůrce likérové ​​značky Hierbas de la Dunas, řekl, že zatímco Foodfest byl velmi oblíbenou a masovou událostí, Deli bude spíše komornější. Ale bude plnit stejný účel, tedy tvořit platformu, kde lidé najdou kvalitní jídlo přímo od farmářů a výrobců. „Důvod, proč jsme si vybrali Antverpy, je ten, že Sergio zde tráví mnoho času, a navíc je tu silná základna lidí, kteří milují dobré a kvalitní jídlo. Jsou připraveni si stoupnout do fronty a počkat si na křupavý chléb, ústřice ze Zélandu, maso, uzeniny, pivní speciály a dát si dobrou kávu. Měli jsme příležitost pronájmu v dobré čtvrti, takže jsme s výsledkem opravdu spokojeni.“

Deli se nachází na adrese Leopold de Waelplaats 10, Antverpy, otevřeno pro veřejnost je od středy do neděle, od 12:00 do 22:00 hod. Rezervace nejsou možné.

Patří k nejslavnějším a nejrespektovanějším ginovým značkám světa, vyhledávají ho barmani i hosté barů, díky nezaměnitelné směsi bylin je lídrem prémiové kategorie. Třeba v reportu Drinks...
Praha má wine tourism v krvi. Stejně, jako si gurmán ve zvolené destinaci vybírá restaurace podle menu, které v nich chce ochutnat, je na tom podobně i znalec vín. Ten vybírá místo nejen na základě...
Milovníci whisky, ale nejen oni, se mají na co těšit. Pokud bychom tuto událost nazvali degustací, ani zdaleka bychom nenaplnili její význam a charakter. Jestliže jste se už setkali s akcí The...
Mít takto atraktivní portfolio vín se nepoštěstí každé firmě, ať se snaží sebevíc. Vinařství a vína, která se vyplatí do Česka dovážet a která za to stojí i kvalitou, jsou už často rozebraná. Na...
Odstartoval 11. ročník soutěže World Class, ve které soutěžící předvádějí nejkomplexnější barmanské dovednosti vůbec. Z červnového českého finále postoupí vítěz na globální barmanské klání. To se...
Před několika dny představené menu Mé první vzpomínky, čili Initial Experiences, má podle slov předního českého barmana Vítězslava Ciroka probudit zapomenuté myšlenky a rozpoutat zajímavé debaty...
Slavný gastronomický průvodce Gault&Millau má za sebou v Česku premiéru, v rámci které ocenil restaurace i samotné šéfkuchaře. V kuchařské obci první česká verze vzbudila emoce.
Jaké chutě vás na první dobrou napadnou, když se řekne Itálie? Rajčata a skvělé těstoviny? Prosciutto či mozzarella na pizze? Nebo vůně a chuť tradiční kávy? Sedět či chvíli postát v klasické...
Velký moment a pro nás unikátní událost – uprostřed degustační večeře v jedné z nejslavnějších restaurací světa Eleven Madison Park nás pozval přímo do kuchyně Dominique Roy, pravá ruka legendárního...