Znáte asijskou rostlinu pandán? Exotický likér z ní rozzáří váš drink

Znáte asijskou rostlinu pandán? Exotický likér z ní rozzáří váš drink

Redakce Redakce foto: se svolením Vikeza Gastro

Pandán znají v jihovýchodní Asii už po staletí. Tamní obyvatelé totiž tuto rostlinu využívají při vaření a pití, především pro její jemnou, sladkou vůni. Tam ale náš příběh teprve začíná. Na scénu vstupují Nico de Soto a Gabriel Boudier – oba světoví baroví odborníci, kteří zamíchali kartami. A pro Česko pak vyprávění pokračuje ve stylovém pražském Monkey Baru.

Vlastně je to dokonalá story. Francouz Nico de Soto, který díky svému řemeslu míchání drinků procestoval New York, Londýn i Indonésii. V poslední zmíněné destinaci na pandán poprvé narazil v roce 2008 a od té doby mu rostlina nedala spát. Sám sebe popisuje jako „maniaka“ do její chutě. Díky svým dobrým kontaktům ji začal doporučovat do barů, především na londýnské scéně, a nakonec svou vášeň pozvedl na nový level, když vytvořil velmi zajímavou esenci pandánu, kterou je kombinace tónů vanilky, mandlí a čerstvě posečené trávy. A tak vznikl nový likér. Ovšem na scénu vstupuje ještě druhé důležité jméno. Je jím Gabriel Boudier, uznávaný pro svou zručnost destilatéra, chcete-li – paliče.

Kota pandán Liqueur je tedy výsledkem spolupráce dvou ikonických osobností světa lihovin - kreativního Nica de Soto a mistra svého řemesla, Gabriela. Společně si vzali pandán, často označovaný za „asijskou vanilku“, do své péče a vznikl likér-esence, jenž chutě rostliny dokonale zachycuje a prostřednictvím tohoto nápoje nabízí jedinečný exotický chuťový zážitek. V Česku můžete koktejly s tímto likérem poprvé ochutnat v pražském Monkey Baru.

Právě Monkey Bar se totiž stal v Česku pilotním podnikem, kde tento ve světě už hojně vyhledávaný Kota Pandan Liqueur v koktejlech používají. Likér je přitom neuvěřitelně univerzální a přizpůsobí se široké škále koktejlů. Jeho hedvábný chuťový profil a vyvážená směs vanilky, mandlí a másla se skvěle hodí do tropických nebo exotických koktejlů, od Tiki koktejlů až třeba po twist na Negroni. Může také dodat jemný nádech klasickým drinkům typu Mule, nebo vylepšit příjemný Spritz s nádechem pikantní svěžesti v závěru.

„S rostlinou pandán jsme v baru pracovali již dříve, ale bylo vždy složité ji shánět a pak také zpracovávat. Kota Pandan je v tomto pro nás velmi pohodlný způsob, jak do drinku dostat pandán v konzistentní kvalitě. Momentálně také připravujeme v baru nové menu, kde bychom chtěli mít všechny drinky vegan, aby se žádný z našich hostů necítil limitovaný. Tak například jeden z našich bestsellerů, cocktail Mango, momentálně obsahuje mascarpone a právě díky pandánovému likéru od Koty mu budeme moci dodat plnost a mléčné tóny bez využití živočišného proteinu,“ říká Benedikt Houda, bar manager pražského Monkey Baru.

Právě invence a originalita jsou tím, co dělá bar jiným, zajímavým a lákavým. Nabídka signaturních koktejlů s unikátní kombinací surovin nebo třeba s exotickými ingrediencemi, jako je například právě pandán, je tím, co vzbuzuje zvědavost hostů a buduje jejich loajalitu k baru. A Kota Pandan Liqueur díky svému jedinečnému chuťovému profilu bezesporu mezi tyto suroviny patří. Širokou škálu hostů v barech různého zaměření budou vždy přitahovat exotické a originální chutě.

„Po gastronomickém eventu Bar Convent Berlin jsme se s Benem shodli, že jde o výjimečný produkt, a právě jeho slova byla tím posledním impulsem k rozhodnutí pro dovoz. I proto jsme se rozhodli představit ho právě zde. Co mě na něm nejvíc baví, je jeho jedinečnost – nejde o dvacátý pandánový likér na trhu, ale o první svého druhu, skutečně unikátní produkt. Myslím, že by ho měl vyzkoušet každý barman, který chce posouvat své drinky na novou úroveň,“ vysvětluje Viktor Šolc ze společnosti Vikeza Gastro, která Kota Pandan Liqueur do Česka exkluzivně dováží.

Česká barová scéna a hosté barů, kteří vyhledávají nové chutě a unikátní zážitky se tedy mají na co těšit. Kota Pandan Liqueur je esencí zachycená v prémiovém destilátu a barmanům má poskytnout možnost hrát si s těmito jemnými, delikátními chutěmi a vůněmi, aniž by narušil ostatní ingredience v koktejlu, přitom hostům v koktejlu nabídnout lákavý gurmánský zážitek.

Je to už pět let, co dvojčata Joyce a Raissa de Haasovy, zakladatelky a tváře značky Double Dutch, svým programem Double Dutch Female Bartending Scholarship podporují ženy z gastra. A mnozí akci...
Patří k nejslavnějším a nejrespektovanějším ginovým značkám světa, vyhledávají ho barmani i hosté barů, díky nezaměnitelné směsi bylin je lídrem prémiové kategorie. Třeba v reportu Drinks...
Praha má wine tourism v krvi. Stejně, jako si gurmán ve zvolené destinaci vybírá restaurace podle menu, které v nich chce ochutnat, je na tom podobně i znalec vín. Ten vybírá místo nejen na základě...
Milovníci whisky, ale nejen oni, se mají na co těšit. Pokud bychom tuto událost nazvali degustací, ani zdaleka bychom nenaplnili její význam a charakter. Jestliže jste se už setkali s akcí The...
Mít takto atraktivní portfolio vín se nepoštěstí každé firmě, ať se snaží sebevíc. Vinařství a vína, která se vyplatí do Česka dovážet a která za to stojí i kvalitou, jsou už často rozebraná. Na...
Odstartoval 11. ročník soutěže World Class, ve které soutěžící předvádějí nejkomplexnější barmanské dovednosti vůbec. Z červnového českého finále postoupí vítěz na globální barmanské klání. To se...
Před několika dny představené menu Mé první vzpomínky, čili Initial Experiences, má podle slov předního českého barmana Vítězslava Ciroka probudit zapomenuté myšlenky a rozpoutat zajímavé debaty...
Slavný gastronomický průvodce Gault&Millau má za sebou v Česku premiéru, v rámci které ocenil restaurace i samotné šéfkuchaře. V kuchařské obci první česká verze vzbudila emoce.
Jaké chutě vás na první dobrou napadnou, když se řekne Itálie? Rajčata a skvělé těstoviny? Prosciutto či mozzarella na pizze? Nebo vůně a chuť tradiční kávy? Sedět či chvíli postát v klasické...