Dotkni se severské kuchyně. Johnnie Walker se spojí s norským kuchařem a vytvoří jedinečný zážitek

Dotkni se severské kuchyně. Johnnie Walker se spojí s norským kuchařem a vytvoří jedinečný zážitek

Redakce Redakce foto: se svolením STOCK Plzeň-Božkov a Liminal restaurantu

Dva večery pro třicet hostů, pět chodů severské kuchyně a jejich snoubení s prémiovou whisky Johnnie Walker. V intimním pražském baru Bonvivant´s CTC budou hostům 25. a 26. října servírovat originální kombinace Oskar Andreas Ørskog, majitel a šéfkuchař restaurace Liminal, a whisky brand ambasador Michal Marešovský s Tomášem Paličkou a Honzou Marešem.

Wolking Up North and Back aneb „Dotkni se severské kuchyně“ je gastronomickou akcí, na kterou jsme čekali už od začátku léta. Něco se šuškalo, občas někdo prozradil pár slov navíc, ale konečné info přišlo až v těchto dnech. Legendární značka prémiové whisky Johnnie Walker a známý bar Bonvivant´s CTC společně otevřou novou kapitolu řízeného snoubení pokrmů a koktejlů. A aby bylo zahájení ještě atraktivnější, uznávaný odborník na whisky a ambasador Michal Marešovský si do tandemu pozval majitele a šéfkuchaře restaurace Liminal z Osla, Oskara Andrease Ørskoga, který – byť v mladém věku – má za sebou velmi zajímavé zkušenosti.

Oskar začínal v pařížské michelinské jednohvězdě Benoit, následně strávil tři roky ve slavné stockholmské trojhvězdě Frantzén a téměř dva roky vedl ve švédské restauraci Äng tým, který poprvé pro podnik získal jednu hvězdu Michelin Guide a současně i Green star. Tu prestižní průvodce uděluje za udržitelný přístup v kuchyni. Následně se Oskar vrátil do Osla, v roce 2022 jako spolumajitel otevřel podnik Mike´s corner a o rok později Betongen. V létě 2023 byla otevřena restaurace Liminal, které aktuálně Oskar Andreas Ørskog kompletně šéfuje.

Michal Marešovský a Oskar Andreas Ørskog připravili pro tyto dva výjimečné večery velmi zajímavé menu:

0.1

Amuse bouche

Johnnie Walker BLACK Punch + kaviár

0.2 

Žitný chléb, jak ho dělali Vikingové, s Rakfiskem (fermentovaný pstruh) a šampaňským želé

Koktejl Boulevardier: Johnnie Walker Black a Double Black, Suze, domácí Champagne vermouth, fermentovaný rakytník

0.3

Zelenina (mrkev apod.) a pečené prase s medovou a Johnnie Walker glazurou

Koktejl: Johnnie Walker Green, hořčice, med, citronová šťáva, tymián

0.4

Hovězí tatarák se spálenou kostní dření, kváskovým křupavým chlebem a omáčkou z Johnnie Walkera

Koktejl OF: Johnnie Walker Blue, Talisker, lanýžová tinktura, slaný karamel 

0.5

Borůvková pěna Johnnie Walker a křupavý kaviár

Champagne koktejl: Johnnie Walker Gold s máslovou infuzí, klíčkový domácí sirup, champagne

0.6

Johnnie Walker George V a petit four

Účast na akci je pro veřejnost možná pouze v případě potvrzené rezervace.

Ryzlink rýnský patří mezi nejvýznamnější odrůdy bílých vín a dlouhodobě si drží status krále mezi nimi. Jeho unikátní schopnost reflektovat terroir, výjimečná aromatika a variabilita jej činí jedním...
V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Honzy Vlasáka z pražského baru Forbína.
Karibský gin – jak vám to zní? A je tu hned několik dalších důvodů, proč je CERO2 gin bezesporu lákavý. Jeho základem je totiž cukrová třtina a navíc se vyrábí podle zásad udržitelnosti. No a v...
Jsou jídelníčky pouze s dezerty pomíjivým módním výstřelkem, nebo začátkem něčeho mnohem většího? Zasáhne tato vlna širší publikum, nebo budeme stále odsouzeni za takovou nabídkou cestovat přes půl...
Pandán znají v jihovýchodní Asii už po staletí. Tamní obyvatelé totiž tuto rostlinu využívají při vaření a pití, především pro její jemnou, sladkou vůni. Tam ale náš příběh teprve začíná. Na scénu...
První místo v barmanské soutěži se značkami Glengoyne a Smokehead, jejíž finále se odehrálo na Whisky Life! Prague 2024, obsadila Carola Urru se svým koktejlem Unruly. „Tekutá svíčková“, jak by se...
Francesco představuje čtvrtou generaci vinařské rodiny a se svým otcem Giuseppem ve vinařství Giuseppe Principiano dělají vysoce ceněná vína, jako jsou Barolo, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo a...
„Poprvé představíme celostátní výběr nejlepších restaurací Michelin Guide i mimo Prahu, rozšíříme ho na celé Česko,“ zní z centrály prestižního průvodce. Inspektoři navštěvují podniky v celé zemi a...
Pokud jste milovníky skvělých snídaní a zároveň chcete zažít unikátní atmosféru, která nabízí krásný výhled na střechy metropole, pak je pro vás Fly Vista tím pravým místem. Tento moderní podnik...