Co přinese stravovací paušál a rušení stravenek? Pro restaurace nic pozitivního

Co přinese stravovací paušál a rušení stravenek? Pro restaurace nic pozitivního

Redakce Redakce foto: Archiv redakce

V mediálním prostoru už nějakou dobu víří téma zavedení tzv. stravovacího paušálu a možného konce stravenek.

Téma je prezentováno z nejrůznějších úhlů pohledu a vyjadřují se k němu odborníci i laická veřejnost. Shodnou se asi na jediné věci. Zavedení paušálu neznamená úplný konec stravenek, ale nevratně změní stávající prostředí a bude mít negativní dopad na gastro sektor.

Neúčelový finanční příspěvek ke mzdě má logicky pro zaměstnance větší atraktivitu než dotovaný oběd. Jakou variantu velké množství z nich zvolí, je asi jasné. Do systému podpory závodního stravování jsou zapojeny 3,3 milionu lidí. Téměř dva miliony se stravují ve firemních jídelnách a zhruba 1,5 milionu v restauracích prostřednictvím stravenek. Stravenky jsou od počátku koncipovány jako motivace k pravidelnému stravování, což stravovací paušál vyplácený formou peněz „na cokoliv“ výrazně změní. Potvrzuje to několik nezávislých průzkumů. Například jen necelých 6 % zaměstnanců bude dále chodit pravidelně na obědy do restaurace. Podle nezávislé studie Institutu oceňování majetku VŠE pro Asociaci malých a středních podniků (AMSP ČR) tím přijdou restaurace a firemní kantýny o 35 miliard korun ročně.

Kam tedy půjdou peníze, které zaměstnanci neutratí v restauracích a závodních jídelnách? A spolu s klasikem se ptáme – Cui bono ze zavedení stravovacího paušálu? Tím, komu zavedení paušálu nejspíš nejvíce vylepší obchodní bilanci, totiž budou obchodní řetězce a prodejny potravin. A ty už si „mnou ruce“ při vidině mnohamiliardového balíku. Kdo naopak zapláče, je také zřejmé.

Podle průzkumu AMSP ČR je v ohrožení až 30 tisíc míst v gastro sektoru. Stejně tak investice do firemních kantýn. Proč tedy se zavedením stravovacího paušálu přichází MF zrovna v této době, kdy je restaurační byznys jedním z nejpostiženějších pandemií koronaviru?

S jiným důvodem, proč nezavádět paušál, přicházejí daňoví experti. Hovoří o další výjimce z dílny Ministerstva financí do už tak složitého daňového prostředí. Kdo by také nevyužil možnosti optimalizovat své daně? Ovšem odhadl tady stát správně možná budoucí rizika?

Odborníci potvrzují, že ve stávající podobě návrhu stravovacího paušálu může státní pokladně vzniknout grandiózní daňový problém s negativním dopadem zhruba 20 miliard korun ročně. A pokud jsme v situaci historicky nejvyššího deficitu rozpočtu státu a hlídá se každá koruna, tak je načasování MF o to víc nepochopitelné. A varováním může být třeba příklad z Maďarska, které podobný paušál zavedlo, aby po dvou letech prakticky kompletně zrušilo podporu stravování.

Pražský bar Bonvivant´s CTC před několika dny hostil unikátní snoubení koktejlů a jídel. O menu se postaral Oskar Andreas Høve Ørskog, který v Oslu aktuálně vede komorní restauraci Liminal. Předtím...
Pečlivý přístup a důraz na detail v ideálních klimatických podmínkách – tato kombinace dává vzniknout prvotřídní japonské whisky Fuji, jejíž první edice se poprvé představuje na českém trhu.
Akce Whisky Life! Prague se nezadržitelně blíží a milovníci whisky vědí, že 1. a 2. listopadu budou mít jedinečnou příležitost vychutnat si v Novoměstské radnici unikátní vzorky tohoto nápoje. „I...
Maestro Ronero aneb mistr výroby ikonických rumů Havana Club, známý Asbel Morales, po osmi letech opět navštívil Prahu. Jeho program zahrnoval také setkání s milovníky a znalci rumů v baru La Casa...
Dva večery pro třicet hostů, pět chodů severské kuchyně a jejich snoubení s prémiovou whisky Johnnie Walker. V intimním pražském baru Bonvivant´s CTC budou hostům 25. a 26. října servírovat...
O neuvěřitelných 28 příček poskočil aktuálně nejznámější slovenský bar Mirror, který vedou barmanské osobnosti Peter Marcina a Stanislav Harciník. Impozantní podnik se v rámci rozšířeného...
Field, jedna z nejlepších českých restaurací, ohlásil nové menu. Šéf podniku Radek Kašpárek v něm předvádí, že má invence stále na rozdávání. Pojďme se podívat, jak podzim v pražské michelinské...
Česká gastronomie je na vzestupu a připravená obstát v mezinárodní konkurenci. To vyplývá z výsledků analýzy ministerstva. Hlavními pilíři mají být do budoucna autentické sezónní suroviny a...
Velký svátek milovníků a znalců rumů je za dveřmi. Alexandre Gabriel, rumový mág a celosvětově uznávaný výrobce rumů Planteray, začátkem října opět zavítá do Prahy. Destiláty s jeho podpisem se...