Vánoce se Champagne Deutz. Tradici a eleganci reprezentuje již přes 180 let

Vánoce se Champagne Deutz. Tradici a eleganci reprezentuje již přes 180 let

Redakce Redakce foto: se svolením Premier Wines & Spirits

Ročník 2013 byl pro oblast Champagne výjimečný svou pozdní sklizní, která připomíná události minulého století. I proto letos slavíme Vánoce s výjimečným champagne Amour de Deutz 2013.

Věhlasné Champagne Deutz, jeden z prvních členů starobylého a prestižního „Syndicat des Grandes Marques“, již více než 180 let vytváří šampaňská vína, která v sobě spojují jemnost, hloubku a komplexnost. Značka Deutz je příběhem Pierra-Huberta Geldermanna a Williama Deutze, dvou obchodníků s vínem z Aix-la-Chapelle, kteří společně v roce 1838 založili Maison Champagne Deutz. Tato slavná vinařská značka má své sídlo v srdci vesničky Aÿ, kde se po generace pečlivě budovalo pozoruhodné vinařské dědictví.

deutz ay vineyards 1 serge chapuis

maison deutz 0088 s. chapuis

Exkluzivní vinice a ideální sklepy

Dnes Champagne Deutz vlastní 46 hektarů vinic a získává hrozny z přibližně 350 hektarů těch nejkvalitnějších parcel, které se nacházejí především v historických crus oblasti Champagne. Drtivá většina těchto vinic je klasifikována jako „Grand Cru“ nebo „Premier Cru“. Víno zraje hluboko ve sklepech v Aÿ, až 30 metrů pod zemí, kde má v „galeriích“ (nebo tzv. Berceaux „kolébkách“) ideální podmínky pro klidné zrání. Tyto sklepy, vytesané do křídových vápencových půd prestižních svahů Champagne, které jsou na seznamu světového dědictví UNESCO, umožňují vínům v průběhu času plně rozvinout jejich potenciál a aromatickou komplexnost.

Unikátní styl a mistrovské cuvée

Jedinečný styl vín Champagne Deutz je celosvětově uznáván znalci šampaňského a stal se symbolem pro ty, kteří opravdu vědí. Od oblíbeného Deutz Brut Classic až po ikonické Amour de Deutz, každý šampaňský odraz Deutz odráží vášeň, preciznost a neustálou snahu o dokonalost.

maison deutz 0285 s. chapuis

Oslavte Vánoce s Amour de Deutz 2013

Ročník 2013 byl pro oblast Champagne výjimečný svou pozdní sklizní, která připomíná události minulého století. Zima byla chladná, jaro deštivé a letní kvetení révy bylo výrazně zpožděné. Sklizeň začala až na konci září, kdy se teploty ustálily a podmínky byly ideální pro Chardonnay, které se ukázalo v celé své kráse a slibuje výjimečné Blancs de Blancs.

Hrozny ušlechtilého původu

Amour de Deutz se vyrábí výhradně z Grand Crus a Premier Crus. Terroir Côte des Blancs, známý svou minerálností a elegancí, přináší do cuvée jemnost a preciznost. Kombinace těchto vinic s vinicemi z oblastí Trépail a Villers-Marmery, které se nacházejí v království Pinot Noir, dodává vínu hloubku a štědrost.

maison deutz 0128 s. chapuis

Dokonalá směs

Tento ročník spojuje to nejlepší z Avize, Oger a Le Mesnil-sur-Oger, které představují nejharmoničtější projevy odrůdy Chardonnay. Křídová, slaná mineralita na závěr z Avize, více exotické tóny, nádherná aromata z Ogeru a jemná kyselinka z Mesnilu. Výsledkem je víno s minerální elegancí, svěžestí a nádhernou strukturou, která je pro Deutz typická.

Práce času

Amour de Deutz zraje na kalech nejméně 8 let, což vínu dodává aromatickou komplexnost a jemnost. Tento pomalý proces zrání odhaluje skryté vrstvy a smyslnost, které se s léty stávají stále bohatšími a hlubšími.

Párování s jídlem

Amour de Deutz 2013 je perfektním partnerem pro aperitiv, ale nabízí také neomezené možnosti pro gastronomická párování. Doporučujeme jej kombinovat s langustovým carpacciem marinovaným ve ver jus, mořským hřebenatkovým suflé, filátkem z platýse na páře s citrusy nebo tatarákem z telecího masa, ústřicemi a zázvorem.

„Toto champagne je vynikající také k sashimi, tuňákovému carpacciu, k humrovi nebo k mořskému vlkovi s omáčkou beurre blanc, případně k pečené drůbeži či ještě lépe k nadívané křepelce,“ doporučuje Tomáš Brůha, Head sommelier předního českého dovozce vín, společnosti Premier Wines & Spirits.

Hodnocení Amour de Deutz 2013

  • Decanter: 94/100
  • Vinous: 95/100
  • Wine Advocate: 92/100
  • Wine Enthusiast: 94/100
  • Wine Spectator: 95/100
Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
Třetí ročník největší gastronomické události v České republice přinesl rekordní návštěvnost, prvotřídní kulinářské show, inspirativní odborné diskuze a premiérové udělení ceny za celoživotní přínos...
Představte si, že byste mohli kouzelným proutkem odstranit až 95 procent všech obalových materiálů při distribuci alkoholu do restaurací, barů a hotelů. Zároveň ušetřit provozovatelům 5 až 15...
Pražský bar Forbína se během tří dubnových dnů stal dějištěm letošního semifinále prestižní barmanské soutěže World Class. Nešlo však jen o drinky – šlo o příběhy, emoce a techniku, která posouvá...
Že se Alma, sídlící kousek od pražské Národní třídy, stala vyhledávaným podnikem také pro své koktejly, je už známou věcí. Hosté sem pravidelně chodí na drinky, kterými barmani reagují na trendy...
Azienda Agricola Pieropan, jedno z nejrespektovanějších vinařství v oblasti Soave, byla založena rodinou Pieropan v roce 1890. Jejich filozofie spočívá v kombinaci vysoké kvality pěstovaných hroznů,...
Tak toto je ideální zážitek pro milovníky ginu! Adresa: Laverstoke Mill, necelých 100 kilometrů od Londýna. Gin: v modré láhvi – krásně suchý, voňavý Bombay Sapphire; průvodce: ambasador Sam Carter....
Chvíli se o tom v barmanských kruzích mluvilo, pak to přítomnost jednoho z nejlepších barmanů světa Adriána Michalčíka potvrdila – rum Brugal má nově v Praze elegantní a reprezentativní spot. Stal...
Měli jste rádi původní Taro? V tom případě vás na nové adrese restaurace bratrů Khanha a Gianga Ta uchvátí. Taro přestěhované na Národní třídu je mnohem silnějším zážitkem a potvrzuje, že patří do...