Vánoce se Champagne Deutz. Tradici a eleganci reprezentuje již přes 180 let

Vánoce se Champagne Deutz. Tradici a eleganci reprezentuje již přes 180 let

Redakce Redakce foto: se svolením Premier Wines & Spirits

Ročník 2013 byl pro oblast Champagne výjimečný svou pozdní sklizní, která připomíná události minulého století. I proto letos slavíme Vánoce s výjimečným champagne Amour de Deutz 2013.

Věhlasné Champagne Deutz, jeden z prvních členů starobylého a prestižního „Syndicat des Grandes Marques“, již více než 180 let vytváří šampaňská vína, která v sobě spojují jemnost, hloubku a komplexnost. Značka Deutz je příběhem Pierra-Huberta Geldermanna a Williama Deutze, dvou obchodníků s vínem z Aix-la-Chapelle, kteří společně v roce 1838 založili Maison Champagne Deutz. Tato slavná vinařská značka má své sídlo v srdci vesničky Aÿ, kde se po generace pečlivě budovalo pozoruhodné vinařské dědictví.

deutz ay vineyards 1 serge chapuis

maison deutz 0088 s. chapuis

Exkluzivní vinice a ideální sklepy

Dnes Champagne Deutz vlastní 46 hektarů vinic a získává hrozny z přibližně 350 hektarů těch nejkvalitnějších parcel, které se nacházejí především v historických crus oblasti Champagne. Drtivá většina těchto vinic je klasifikována jako „Grand Cru“ nebo „Premier Cru“. Víno zraje hluboko ve sklepech v Aÿ, až 30 metrů pod zemí, kde má v „galeriích“ (nebo tzv. Berceaux „kolébkách“) ideální podmínky pro klidné zrání. Tyto sklepy, vytesané do křídových vápencových půd prestižních svahů Champagne, které jsou na seznamu světového dědictví UNESCO, umožňují vínům v průběhu času plně rozvinout jejich potenciál a aromatickou komplexnost.

Unikátní styl a mistrovské cuvée

Jedinečný styl vín Champagne Deutz je celosvětově uznáván znalci šampaňského a stal se symbolem pro ty, kteří opravdu vědí. Od oblíbeného Deutz Brut Classic až po ikonické Amour de Deutz, každý šampaňský odraz Deutz odráží vášeň, preciznost a neustálou snahu o dokonalost.

maison deutz 0285 s. chapuis

Oslavte Vánoce s Amour de Deutz 2013

Ročník 2013 byl pro oblast Champagne výjimečný svou pozdní sklizní, která připomíná události minulého století. Zima byla chladná, jaro deštivé a letní kvetení révy bylo výrazně zpožděné. Sklizeň začala až na konci září, kdy se teploty ustálily a podmínky byly ideální pro Chardonnay, které se ukázalo v celé své kráse a slibuje výjimečné Blancs de Blancs.

Hrozny ušlechtilého původu

Amour de Deutz se vyrábí výhradně z Grand Crus a Premier Crus. Terroir Côte des Blancs, známý svou minerálností a elegancí, přináší do cuvée jemnost a preciznost. Kombinace těchto vinic s vinicemi z oblastí Trépail a Villers-Marmery, které se nacházejí v království Pinot Noir, dodává vínu hloubku a štědrost.

maison deutz 0128 s. chapuis

Dokonalá směs

Tento ročník spojuje to nejlepší z Avize, Oger a Le Mesnil-sur-Oger, které představují nejharmoničtější projevy odrůdy Chardonnay. Křídová, slaná mineralita na závěr z Avize, více exotické tóny, nádherná aromata z Ogeru a jemná kyselinka z Mesnilu. Výsledkem je víno s minerální elegancí, svěžestí a nádhernou strukturou, která je pro Deutz typická.

Práce času

Amour de Deutz zraje na kalech nejméně 8 let, což vínu dodává aromatickou komplexnost a jemnost. Tento pomalý proces zrání odhaluje skryté vrstvy a smyslnost, které se s léty stávají stále bohatšími a hlubšími.

Párování s jídlem

Amour de Deutz 2013 je perfektním partnerem pro aperitiv, ale nabízí také neomezené možnosti pro gastronomická párování. Doporučujeme jej kombinovat s langustovým carpacciem marinovaným ve ver jus, mořským hřebenatkovým suflé, filátkem z platýse na páře s citrusy nebo tatarákem z telecího masa, ústřicemi a zázvorem.

„Toto champagne je vynikající také k sashimi, tuňákovému carpacciu, k humrovi nebo k mořskému vlkovi s omáčkou beurre blanc, případně k pečené drůbeži či ještě lépe k nadívané křepelce,“ doporučuje Tomáš Brůha, Head sommelier předního českého dovozce vín, společnosti Premier Wines & Spirits.

Hodnocení Amour de Deutz 2013

  • Decanter: 94/100
  • Vinous: 95/100
  • Wine Advocate: 92/100
  • Wine Enthusiast: 94/100
  • Wine Spectator: 95/100
Ryzlink rýnský patří mezi nejvýznamnější odrůdy bílých vín a dlouhodobě si drží status krále mezi nimi. Jeho unikátní schopnost reflektovat terroir, výjimečná aromatika a variabilita jej činí jedním...
V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Honzy Vlasáka z pražského baru Forbína.
Karibský gin – jak vám to zní? A je tu hned několik dalších důvodů, proč je CERO2 gin bezesporu lákavý. Jeho základem je totiž cukrová třtina a navíc se vyrábí podle zásad udržitelnosti. No a v...
Jsou jídelníčky pouze s dezerty pomíjivým módním výstřelkem, nebo začátkem něčeho mnohem většího? Zasáhne tato vlna širší publikum, nebo budeme stále odsouzeni za takovou nabídkou cestovat přes půl...
Pandán znají v jihovýchodní Asii už po staletí. Tamní obyvatelé totiž tuto rostlinu využívají při vaření a pití, především pro její jemnou, sladkou vůni. Tam ale náš příběh teprve začíná. Na scénu...
První místo v barmanské soutěži se značkami Glengoyne a Smokehead, jejíž finále se odehrálo na Whisky Life! Prague 2024, obsadila Carola Urru se svým koktejlem Unruly. „Tekutá svíčková“, jak by se...
Francesco představuje čtvrtou generaci vinařské rodiny a se svým otcem Giuseppem ve vinařství Giuseppe Principiano dělají vysoce ceněná vína, jako jsou Barolo, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo a...
„Poprvé představíme celostátní výběr nejlepších restaurací Michelin Guide i mimo Prahu, rozšíříme ho na celé Česko,“ zní z centrály prestižního průvodce. Inspektoři navštěvují podniky v celé zemi a...
Pokud jste milovníky skvělých snídaní a zároveň chcete zažít unikátní atmosféru, která nabízí krásný výhled na střechy metropole, pak je pro vás Fly Vista tím pravým místem. Tento moderní podnik...