Tak trochu jiný veletrh gastra. HostMilano je přesně tou událostí, kterou chcete zažít

Tak trochu jiný veletrh gastra. HostMilano je přesně tou událostí, kterou chcete zažít

Redakce Redakce foto: VisitChef.com

8 000 přihlášených, jenom 2 000 vyvolených. Přesně taková je bilance posledního gastronomického veletrhu v Miláně co do počtu vystavovatelů. Kvalitou hostů je ještě dál. HostMilano je projektem, od kterého se mohou učit gastroveletrhy po celém světě, ty české nevyjímaje.

„Zážitek srovnatelný s nejlepšími ročníky, který upevňuje vedoucí postavení značky HostMilano jakožto globálního referenčního bodu pro inovace v profesionálním pohostinství.“ Tak zní nejčastější komentář ze strany vystavovatelů i návštěvníků během závěrečného dne 43. ročníku, který se uskutečnil v polovině října.

HostMilano se ve dnech 13. až 17. října zúčastnilo více než 180 000 profesionálů, přičemž podíl mezinárodních vystavovatelů ze 166 zemí činil více než 42 procent z celkového počtu. Kromě evropských zemí, jako je Německo, Francie, Španělsko, Švýcarsko a Velká Británie, byly zaregistrováni odborníci ze Severní a Jižní Ameriky, zemí Perského zálivu a Asie.

A bylo z čeho vybírat, na co se koukat, co ochutnat a rozhodně bylo s kým si promluvit. Italská pohostinnost se pojila s neotřelým designem, přijetí byla vstřícná, káva příjemně vonící a jídla delikátní. Pokud vám ještě na závěr vaši pastu zastrouhali bílým lanýžem, nebylo už žádných argumentů, proč si nesednout mezi managery špičkových světových gastronomických firem a nedat si s nimi oběd.

I oni mnohokrát cestovali tisíce kilometrů, aby jako první viděli novinky z dílen lídrů na trhu, jakými jsou třeba Serax, Steelite, Rosenthal či Abert. Neuvěřitelné designové novinky předvedli i Sumisura, Pordamsa nebo třeba Degrenne. Speciální haly byly komplet věnované různým stylům pečení chleba i housek, obrovské zastoupení měli samozřejmě výrobci pecí na pizzu a také producenti či dodavatelé strojů na výrobu těstovin.

Profesionálové si rozhodně přišli na své i u masterclass a přednášek od předních světových kuchařů, pekařů nebo cukrářů, obrovský prostor byl věnován ochutnávkám, od italských prosciutto přes čerstvou pizzu, vína a destiláty až po skvělou italskou kávu a dezerty. Něco málo, jako třeba silikonové formy, bylo možné zakoupit přímo na místě, ale HostMilano je především o předávání kontaktů a informací ohledně novinek a inovací na trhu.

U letošního ročníku se prozatím objevila i nejsilnější tendence sdílet osobní příběh návštěvníka nebo vystavovatele na veletrhu. Dle závěrečné zprávy organizátorů v tomto roce výrazně vzrostla dynamika sociálních médií. Jen na Instagramu přesáhl #HostMilano 1,4 milionu zobrazení, přičemž zeměmi, které událost na sociálních sítích sledovaly nejvíce, byly Itálie, Brazílie, Spojené státy, Španělsko, Francie a Velká Británie. Pozoruhodná byla také odezva v tištěných nebo online médiích. Veletrhu se totiž zúčastnilo 1 342 novinářů, z toho 279 zahraničních, a bylo publikováno více než 5 000 citací a článků.

HostMilano ve velkém zrcadlí italskou gastronomickou scénu, velevýznamné slovo má rozhodně i v rámci světového kontextu pohostinství a gastronomie. Co dva roky ukazuje sílu a půvab tohoto oboru, který se chce neustále zlepšovat a posouvat dál a který chce inspirovat i šokovat. Následující již 44. ročník veletrhu HostMilano se bude konat v italské metropoli od 17. do 21. října 2025.

Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
Třetí ročník největší gastronomické události v České republice přinesl rekordní návštěvnost, prvotřídní kulinářské show, inspirativní odborné diskuze a premiérové udělení ceny za celoživotní přínos...
Představte si, že byste mohli kouzelným proutkem odstranit až 95 procent všech obalových materiálů při distribuci alkoholu do restaurací, barů a hotelů. Zároveň ušetřit provozovatelům 5 až 15...
Pražský bar Forbína se během tří dubnových dnů stal dějištěm letošního semifinále prestižní barmanské soutěže World Class. Nešlo však jen o drinky – šlo o příběhy, emoce a techniku, která posouvá...
Že se Alma, sídlící kousek od pražské Národní třídy, stala vyhledávaným podnikem také pro své koktejly, je už známou věcí. Hosté sem pravidelně chodí na drinky, kterými barmani reagují na trendy...
Azienda Agricola Pieropan, jedno z nejrespektovanějších vinařství v oblasti Soave, byla založena rodinou Pieropan v roce 1890. Jejich filozofie spočívá v kombinaci vysoké kvality pěstovaných hroznů,...
Tak toto je ideální zážitek pro milovníky ginu! Adresa: Laverstoke Mill, necelých 100 kilometrů od Londýna. Gin: v modré láhvi – krásně suchý, voňavý Bombay Sapphire; průvodce: ambasador Sam Carter....
Chvíli se o tom v barmanských kruzích mluvilo, pak to přítomnost jednoho z nejlepších barmanů světa Adriána Michalčíka potvrdila – rum Brugal má nově v Praze elegantní a reprezentativní spot. Stal...
Měli jste rádi původní Taro? V tom případě vás na nové adrese restaurace bratrů Khanha a Gianga Ta uchvátí. Taro přestěhované na Národní třídu je mnohem silnějším zážitkem a potvrzuje, že patří do...