Pódium slovenské gastronomické akce GastroLove 2023 v Piešťanech dva dny hostilo kuchařské hvězdy a současně profesionály z gastra a služeb, kteří motivovali kolegy a především mladé lidi a studenty v tom, že věnovat se gastronomii se vyplatí. Třetí den akce byl třešničkou na dortu.
Přestože úroveň gastra na Slovensku neustále roste, služby zaostávají, myslí si organizátoři originálního projektu GastroLove. A právě úroveň služeb je jedním z důvodů, proč gastronomická událost roku - (ne)konference GastroLove 2023 přivítala velká jména a silné řečníky, díky nimž se stále blýská na lepší časy. Příběhy, inspirace a odvaha – o tyto tři aspekty, které vždy posouvají vpřed, na GastroLove rozhodně nebyla nouze.
Unikátní prostory Elektrárny Piešťany se letos opět staly místem, kde se pod záštitou hejtmana Trnavského samosprávného kraje Jozefa Viskupiče konala originální akce. GastroLove se těší stále větší oblibě nejen mezi odborníky, podnikateli v gastro byznysu, širokou veřejností, ale i studenty, kteří měli na konferenci nezastupitelné místo. Celou akci doprovázela skvělá atmosféra díky přítomnosti silných řečníků, ale také díky vystavovatelům a partnerům. O skvělé jídlo, kávu a nápoje se postaraly Casa del Caffé, Mlsnacava, Spojkaroastery, Aqua Angels, BROWN&Co, Gastrovia group, Barovňa Čarovňa, vinařství Selaví, Gin Toison nebo Mini Mila. Stánek Dish by Metro poradil s výhodnými online platformami pro podnikání, Ateliér Javorský oslovil návštěvníky keramickými díly, zajímavým bonusem byla možnost projet se v elektrickém Mercedesu.
Pódium (ne)konference GastroLove 2023 ovládly silné osobnosti slovenské a české gastroscény. V podnětných diskusích a přednáškách odhalily svou cestu k úspěchu, nebo možná i neúspěchu. Přijeli podpořit, povzbudit a poradit. Ukázali návštěvníkům, jakým způsobem žijí pro tento obor a rádi předávají své zkušenosti i lásku ke gastru dál. Jedním z prvních hostů byl Vojtěch Végh, autor první veganské zero-waste restaurace na světě a knihy Surplus: The Food Waste Guide for Chefs. Neméně zajímavý byl rozhovor se šéfkuchařem vídeňské restaurace Das LOFT Petrem Duranským, k publiku ale promluvily i stálice slovenské gastronomické scény - šéfkuchaři Martin Novák, Lukáš Hesko a Daniel Tilinger. Všechny tyto hosty na pódiu vyzpovídal šéfredaktor magazínu VisitChef Ján Chovanec.
Jak na dotace v praxi, jak připravit správně PR podniku, jakým způsobem motivovat zaměstnance, jak pracovat s bonitní klientelou nebo třeba jak vybírat vína do svého provozu – témata, která zajímala zhruba čtyři stovky návštěvníků. Mnohé gastroprofesionály přilákala možnost zeptat se lídrů na trhu na palčivá témata osobně.
Na akci organizátoři vytvořili také interaktivní kavárnu s vybavením z reálných podniků - z kaváren Bábovka a Rebarbora z Trnavy, pivovaru Astória, bistra Zuckman a 5* hotelů Hendi Centrum a Thermia Palace z Piešťan. Hosté mohli v příjemném prostředí posedět a díky QR kódu si o těchto podnicích také něco přečíst v podobě článku na stránkách gastromagazínu Kavickari.sk.
Exkluzivním hostem celé akce byl nepochybně Rastislav „Rasty“ Kasár, barista a barman, vítěz několika soutěží a člen týmů předních londýnských barů Kwānt, American Bar hotelu Savoy nebo Scarfes Baru, který náleží hotelu Rosewood London. Rasty měl nejenom přednášku, ale později i masterclass a guestbartending v piešťanském hotelu Thermia Palace. Jeho hostování skvěle uzavřelo další ročník GastroLove.
S největší pravděpodobností nejoriginálnější akce z produkce portálu kavickari.sk, která se letos konala v Elektrárně Piešťany, přinesla výjimečný program. GastroLove opět zanechal hlubokou stopu v gastro prostoru, a to i tím, že se snažil vzbudit lásku k jídlu, kávě a gastronomickému řemeslu.
