Kolekci exkluzivních šampaňských vín u nás nedávno doplnila růžová varianta RSRV Rosé Foujita a ročníková vína RSRV Blanc de Noirs a také nejcennější RSRV Lalou. Téměř dvě století trvající tradice se tak uzavírá.
Limitované kolekce prémiových šampaňských MUMM RSRV ztělesňují historii, terroir i know-how francouzského domu G.H.MUMM. Poprvé byla vyrobena v roce 1838, v té době pouze pro nejbližší okruh zasvěcených, dnes se tato mimořádná edice skládá z pěti druhů cuvée MUMM z vinic Grand Cru a je určena nejen znalcům, ale všem, kdo ocení šampaňské té nejvyšší kvality. Doposud bylo možné na českém trhu pod distribucí společnosti Jan Becher Pernod Ricard, která značku MUMM v ČR zastupuje, koupit varianty RSRV Cuvée 4.5 a RSRV Blanc de Blancs. Nově se nabídka rozšířila na všech pět šampaňských, takže k dostání jsou v České republice i růžová varianta RSRV Rosé Foujita a ročníková vína RSRV Blanc de Noirs a RSRV Lalou. Poslední z nich za cenu, která takto unikátním lahvím také nejvíce odpovídá.
Savoir-faire: vědět, jak na to
Historickým domovem značky MUMM je francouzská obec Verzenay se svými Grand Cru, tedy nejlepšími vinicemi v severní části Montagne de Reims. Právě zde se pěstuje pro značku charakteristická odrůda Pinot Noir, díky které je vyráběno exkluzivní šampaňské ztělesňující tuto výjimečnou oblast a savoir-faire, tedy know-how domu. Od roku 1838 začal MUMM stáčet a skladovat exkluzivní ročníky, které nebyly dostupné široké veřejnosti. Tyto vysoce ceněné láhve s cuvée, známé jako kolekce RÉSERVÉE – odtud zkratka RSRV – byly vydávány pouze několika vyvoleným. Láhev šampaňského MUMM RSRV o vás říkala, že jste vážený přítel nebo rodinný příslušník.
Tradice trvající téměř dvě století vedla k vyrobení prvních vintage ročníků počátkem druhého tisíciletí – Blanc de Noirs 2008 z Verzenay a Blanc de Blancs 2012 z Cramantu. Obě cuvée byly následně znovu uvedeny v roce 2016 pod oficiální značkou RSRV. Historicky mají vína RSRV významný vztah ke gastronomii, což se vysvětluje tím, že tato cuvée vznikají pro potěšení u stolu a jako důležitý doplněk k jídlu.
Čas je největším přítelem šampaňských
Srdce kolekce šampaňských MUMM RSRV tvoří dvě ročníková cuvée s unikátním charakterem – RSRV Blanc de Noirs z Verzenay a RSRV Blanc de Blancs z Cramantu, obě pocházející z jedné oblasti a jedné odrůdy. Ty doplňuje elegantní růžové cuvée RSRV Rosé Foujita a harmonické RSRV Cuvée 4.5. Nejnovějším přírůstkem do kolekce je legendární ročníkové cuvée RSRV Lalou. Minimální doba zrání jednotlivých cuvée ve sklepích je mezi třemi a šesti lety, u RSRV Lalou je to více než deset let, čímž je šampaňskému umožněno plně rozvinout jeho charakter. Díky specifickému tvaru lahví RSRV s úzkým hrdlem v nich víno zraje pomaleji a je lépe uchováváno. Jejich design připomíná malé karafy z 19. století. Charakteristická je také etiketa s ohnutým rohem. Tato drobnost je vzpomínkou na dávné časy, kdy bývalo ve zvyku obdarovávat přátele lahví, k níž byla přiložena vizitka se zahnutým růžkem jako důkaz toho, že byla lahev doručena osobně.
Vychutnáte si samotné nebo k vybraným pokrmům?
MUMM RSRV Blanc de Noirs Vintage
Ročníkové cuvée MUMM RSRV Blanc de Noirs se vyrábí z odrůdy Pinot Noir Grand Cru vinic z Verzenay. Silná mineralita, která je pro danou oblast typická, dodává tomuto ročníku elegantní komplexnost. Toto krásně žluté šampaňské se zlatavým nádechem voní po kandovaných citrusových plodech, meruňkách, sušeném ovoci a sladkém pečivu. Chuť je díky síle odrůdy Pinot Noir velmi intenzivní, vyvážená, s dlouhým a výrazným závěrem na patře. Minimálně šestileté zrání ve sklepích a dosáž šest gramů na litr odhalují strukturu a aromatickou bohatost tohoto ročníkového vína. Šampaňské se doporučuje servírovat s vyzrálým sýrem, sušeným ovocem nebo praženými mandlemi, ale stejně dobře se hodí k mořským plodům, rybám nebo bílému masu.
Složení: 100 % Pinot Noir. Dosáž: 6 g/l. Obsah alkoholu 12 %. Cena: 2.399 Kč
MUMM RSRV Blanc de Blancs Vintage
Šampaňské MUMM RSRV Blanc de Blancs je vyráběno v limitovaném množství. Jedná se o směs z odrůdy Chardonnay z oblasti Cramant v samém srdci regionu Côte des Blancs. Oblast Cramant je spojena s „křídovou horou“ a právě minerály obsažené ve zdejší půdě jsou tím, co dodává vínům Blanc de Blancs jejich typickou svěžest. Toto šampaňské je ideální pro ty, kdo hledají čistotu, která je tak obtížně dosažitelná. Šampaňské světlé barvy se zelenavými a žlutavými odlesky a jemným perlením má aroma s tóny bílých květů, citronu a čerstvého ovoce. Na začátku velmi elegantní a jemně minerální chuť s krémovou texturou se postupně rozvíjí k intenzivnímu a výraznému závěru, který je důkazem dlouhého zrání. RSRV Blanc de Blancs se podává jako aperitiv a skvěle se hodí k mořským plodům, rybám, ústřicím a humrům podávaným s jarní zeleninou, k sushi nebo ke carpacciu z mušlí.
Složení: 100 % Chardonnay. Dosáž: 6 g/l. Obsah alkoholu 12 %. Cena: 1.799 Kč
MUMM RSRV Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5, které ve sklepích slavného výrobce šampaňského MUMM zraje po dobu čtyř let, je oslavou rozmanitosti a prestiže pěti vesnic v kraji Champagne, hodnocených jako Grand Cru. Těmi jsou Verzenay, Bouzy, Aÿ, Avize a Cramant. Unikátní směs Cuvée 4.5 spojuje dvě prestižní odrůdy Chardonnay (40 %) a Pinot Noir (60 %) právě z těchto pěti Grand Cru. Pinot Noir z Verzenay svým obsahem minerálů a svou živostí dodává vínu bohaté a ovocné aroma, zatímco Pinot Noir ze sluncem zalitých jižních svahů v Aÿ a Bouzy mu dodávají sílu a vinný charakter. Chardonnay z oblasti Cramant nabízí jemné a elegantní víno s lahodnými ovocnými a lehce kyselými tóny, které jsou skvěle vyváženy pronikavým a silným Chardonnay z Avize. Své označení získalo Cuvée 4.5 podle zmíněných charakteristik: podle 4 let zrání ve sklepích a výroby z hroznů z 5 oblastí Grand Cru. Aroma šampaňského žluté barvy se zlatavými odlesky odhaluje širokou paletu svěžích intenzivních tónů, od kandovaného citrusového ovoce, po vůni jemných bílých květů a sladké tóny vanilky. Počáteční svěžest v chuti doplňují delikátní sladké podtóny, které vínu dodávají opulentnost spolu s dynamickým a pravidelným perlením. Dlouhý závěr zanechává příjemnou chuť na patře a harmonický pocit naplnění. Svěžest Cuvée 4.5 se ideálně hodí k jemným mořským plodům, k bílému masu, k drůbeži a k některým čerstvým sýrům s výrazným kořením.
Složení: 40 % Chardonnay, 60 % Pinot Noir. Dosáž: 6 g/l. Obsah alkoholu 12 % Cena: 1.599 Kč
MUMM RSRV Rose Foujita
Šampaňské RSRV Rosé Foujita je pojmenováno po umělci Léonardu Foujitovi, který vytvořil motiv růže zdobící láhev od roku 1958. Cuvée je směsí šesti terroir Grand Cru, která spojuje Pinot Noir z Verzenay, Ay a Bouzy a Chardonnay z Cramant a Avize. Do směsi se přidává červené víno z Ambonnay, další vesnice Grand Cru, které dodává plnost a intenzitu na patře, stejně jako vůni červeného a černého ovoce. Hrozny se před smícháním s rezervními víny lisují a vinifikují odděleně. Víno zraje minimálně čtyři roky ve sklepích a poté se do něj přidá dávkovací likér, pocházející z terroirů Grand Cru a následně zrající v dubových sudech, jež cuvée dodá závěrečné tóny pečiva a vanilky. Barva šampaňského je intenzivně růžová s lososovými odlesky, aroma vyniká tóny briošky, pečiva a vanilky s náznaky zralého ovoce a jahod. Chuť je zakulacená a výrazně vinná s intenzivním ovocným závěrem.
Složení́: 30 % Chardonnay, 70 % Pinot Noir. Dosáž: 6 g/l. Obsah alkoholu 12 %. Cena: 1.899 Kč
MUMM RSRV Cuvée Lalou Vintage
Cuvée RSRV Lalou je legendární šampaňské, které vyjadřuje to nejlepší z terroir domu G.H.MUMM. Již od svého vzniku je spojováno s největšími jmény gastronomie a výjimečnými příležitostmi. Přirozeně si našlo své místo v kolekci vynikajících šampaňských RSRV určených pro znalce a přátele domu. RSRV Lalou je poctou Renému Lalouovi, který stál v čele domu v letech 1939-1973 a odráží jeho filozofii. Je to komplexní a mistrovská směs dvanácti nejlepších a nejstarších vinic, a současně těch nejlépe položených a nejprestižnějších vinic. Doba zrání ve sklepích MUMM je více než deset let. Aroma tohoto výjimečného ročníkového cuvée odkazuje na čerstvé sušené ovoce s delikátními tóny vanilky, nugátu a medu. Má silnou, vyváženou chuť se svěžím nástupem a výrazným, dlouhým dozníváním.
Složení: 47 % Chardonnay, 53 % Pinot Noir. Dosáž: 6 g/l. Obsah alkoholu 12 %. Cena: 3.999 Kč
Více informací o champagne MUMM RSVR naleznete přímo na stránkách prestigeselection.cz
