Krabí zmrzlina? V Japonsku žádný problém

Krabí zmrzlina? V Japonsku žádný problém

Redakce Redakce foto: se svolením: Soranews24

V Japonsku existuje mnoho zmrzlinových příchutí, které vás, pokud neznáte místní kuchyni, mohou při prvním setkání opravdu překvapit. Některé i šokovat.

Nejznámější japonskou zmrzlinou je bezesporu matcha/zelený čaj, ale v zemi vycházejícího slunce najdete i zmrzlinu "sakura", někdy s přimíchanými skutečnými třešňovými květy, a také "azuki" (sladké červené fazole) a "kinako" (pražený sójový prášek).

Tento měsíc se však poprvé objevuje zatím asi nejunikátnější japonská zmrzlina "kani".

Co znamená kani?

Za nápadem stojí Kani Doraku, nejznámější řetězec japonských restaurací s krabími specialitami, který je známý také svými obřími pohyblivými robo-krabími nápisy. A nenechte se mýlit, krabí zmrzlina Kani Doraku není zmrzlinový dezert ve tvaru kreslené krabí postavičky, ale opravdová zmrzlina se slabou stopou krabí chuti a kousky krabího masa.

Vývoj zmrzliny trval dva roky

Krabí zmrzlina se na trh dostává u příležitosti zahájení krabí sezóny japonských krabů sannin matsuba, kteří se loví u severozápadního pobřeží hlavního ostrova Honšú. Podle vedení Kani Doraku trval vývoj zmrzliny asi dva roky a "nejtěžší bylo přijít na to, jak zkombinovat chuť kraba s vanilkovou příchutí", což není zrovna překvapivé. Chlubí se, že v dezertu se používá mořská sůl z Vánočního ostrova v Kiribatské republice, ale i když jsou slaná vanilková zmrzlina i slaný krab výborné, chtít po lidech, aby si všechny tři ingredience vložili do úst najednou, je stále odvážný kulinářský pokus. Výrobce Kani Doraku je přesvědčen, že zmrzlina je chutnější, než si dokážete představit. My si to v redakci snad ani představovat nechceme.

Přesto se pro ty, kteří mají dostatek odvahy, krabí zmrzlina začne prodávat za 500 jenů (84 Kč) a bude k dispozici výhradně v oddělení suvenýrů u vchodu do hlavní pobočky Kani Doraku v ósacké čtvrti Dotonbori.

Zdroj: soranews24.com

Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní...
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Graham’s Blend Series Cocktail Competition opět přinese inovaci, kreativitu a nezapomenutelné chutě. Nejlepší profesionální barmani a mixologové z deseti zemí světa,...
Festival kávy Kávičkárifest, který se konal 15. března 2025 v Tržnici Nivy, předčil všechna očekávání a zaznamenal nejvyšší návštěvnost ve své historii. Festival, který organizoval tým kolem portálu...
Emirates rozšíří nabídku v Business Class o 18 nových pokrmů, které budou od května 2025 postupně dostupné na vybraných linkách. Menu vzniklo ve spolupráci mezi Jeanem Michelem Bardetem,...
Pivo je stále důležitou součástí tuzemské gastronomie. V hospodách si ho dává 8 z 10 hostů, v restauracích pak 4 z 10 hostů. K celkovému obratu hospod přispívá dokonce ze 48 procent.
Na český trh přichází ikonický italský vermouth PUNT e MES od Fratelli Branca, který si získal srdce milovníků aperitivů po celém světě. Připravte se na jedinečný zážitek, který propojuje tradici,...
Bar v pražské Almě se jako jediný nováček z České republiky zařadil do letošního výběru 50 Best Discovery, který mapuje nejzajímavější bary, restaurace a hotely světa. V rozšířeném seznamu se letos...
Michał Mrowiec se stal novým generálním ředitelem Plzeňského Prazdroje. Ve funkci nahradil Dragose Constantinesca, který se nově posouvá do vedení společnosti Asahi Europe & International.
Vrcholné kuchařské klání se uskuteční za účasti laické i odborné veřejnosti od 30. června do 1. července v legendárním Grandhotelu Pupp v Karlových Varech. Do soutěžních kuchyní se postaví šest...