Rekordně levný tuňák se v Tokiu vydražil za 4,3 milionu korun

Rekordně levný tuňák se v Tokiu vydražil za 4,3 milionu korun

Redakce Redakce foto: LEOC

Přestože se Japonsko potýká s prudkým nárůstem pandemie, některé tradice se prostě vynechat nemohou. Tak jako patří k novoročnímu zvyku návštěva chrámu, nelze přerušit ani první aukci "hatsuseri" na tokijském rybím trhu Toyosu.

Tento slavný a také turisty velmi oblíbený rybí trh však vstoupil do roku 2021 tak trochu jinak. Místo obvyklého pokřikování obchodníků a frenetického tempa při vydražování jednotlivých pokladů moře byla první letošní aukce nezvykle komorní. Vzhledem k tomu, že více než 180 zaměstnanců trhu bylo testováno pozitivně na Covid, byla zavedena velmi přísná opatření a veřejnost byla z aukce zcela vyloučena. Jednotliví obchodníci pak nesměli dokonce ani vykřikovat nabídky, vše bylo vedeno pomocí elektroniky a mikrofonů.

Již tak utlumenou atmosféru podtrhla nezvykle nízká cena největšího novoročního úlovku, kterým byl 208 kilogramů vážicí tuňák obecný z prefektury Aomori. Již zmíněná suma byla ničím oproti předcházejícím dražbám. Posuďte sami:

2021 —   20.8 mil. yenů | 202.600 US Dol. | 4.359.365 Kč
2020 — 193.2 mil. yenů | 1.75 mil. US Dol. | 37.668.925 Kč
2019 — 333.6 mil. yenů | 3.1 mil. US Dol. | 28.187.401 Kč

Zkušení pozorovatelé si vysvětlují takto nezvykle nepovedenou aukci aktuálními okolnostmi, tedy především nízkým počtem zúčastněných na samotné aukci, i menší poptávkou, protože restaurace nefungují v běžném režimu, a také  celkovým sentimentem společnosti, která šetří.

To se konečně odrazilo také ve špatném odhadu mnoha odborníků, že tuňáka vydraží restaurace Sushi Zanmai, která se během těchto populárních aukcí nedrží zpátky a právě ona vydražila v roce 2019 tuňáka za rekordní sumu. "Nepřišlo nám to vhodné, v této napjaté době je třeba se ovládat," prohlásil Kiyoshi Kimura, ředitel výše uvedeného podniku. Kimura - místní sushi mini celebrita zve na tyto exponované aukce televizní štáby, a spolu s nimi i zákazníky pak rybu veřejně naporcuje. Vzhledem k tomu, že Tokio vstupuje do jednoměsíčního stavu nouze a restaurace musí po 20. hodině zavřít, je jeho postoj celkem pochopitelný.

Šťastlivcem, který tuňáka vydražil, byla společnost Yamayuki, která jej obratem dodá do michelinské sushi jednohvězdy Ginza Onodera v Tokiu, Shanghai, Hawaii a LA. Šéfkuchař řetězce sushi barů Akifumi Sakagami v souvislosti s dražbou řekl: "V těchto temných dobách chceme našim zákazníkům přinést jídlo a naději."

Přestože je letošní cena vydraženého tuňáka jen zlomkem té loňské, stále se jedná o 8. nejvyšší částku od roku 1999. Zda chutná hůře jen proto, že vyšel levněji, jsme nezjistili.

Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
V srdci pražského Starého Města ožívá jaro – zejména na talířích vyhlášené restaurace La Veranda. Tentokrát se v hlavní roli objevuje medvědí česnek a s ním i kombinace sezónních chutí, barev a vůní.
Každoročně si 23. dubna milovníci šumivých vín po celém světě připomínají Mezinárodní den Cavy – svátek věnovaný výjimečnému španělskému vínu vyráběnému tradiční metodou. Cava se může pochlubit...
Letecká společnost Emirates slaví Velikonoce ve velkém stylu. Od 18. do 21. dubna nabízí cestujícím tematické sváteční menu, sladká překvapení i speciální velikonoční atmosféru – a to jak na palubě,...
Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...