PRU58: čekáme, až budeme moct otevřít

PRU58: čekáme, až budeme moct otevřít

Redakce Redakce foto: Archiv restaurace

Cool restaurace s interiérem, který bere dech. Podílel se na něm zástup lidí. Architekti, designéři, a hlavně Štěpán Návrat se svým týmem.

Majitelem zbrusu nového konceptu, který čeká na své otevření, je Štěpán Návrat, známý svými restauracemi Café Buddha a Benjamin. První jmenovaná se zaměřuje na autentickou asijskou kuchyni. Druhou je Benjamin, neboli chef´s table v centru Prahy, který je cílený na nevšední zážitek po gastronomické i kulturní stránce.

Dlouho očekávanou novinkou je nová asijská restaurace PRU58, která do jisté míry nahradí „Balbínku“, tedy Café Buddha v Balbínově ulici, dnes již natrvalo zavřenou. Je to absolutně jiný koncept v hipsterských Holešovicích, kde hned vedle krásné asijské restaurace PRU58 sídlí Armáda Spásy.

Právě zde autoři stvořili prostor, který bere dech a dřímá v něm obrovský potenciál.

Zaměření restaurace je jednoduché. Jedná se o Asii v nejvyšší kvalitě. Štěpán Návrat si dal opravdu záležet a vdechl podniku neuvěřitelnou duši.

Menu reflektuje proměnlivou sezónnost a lokální ingredience.

PRU58 bude lákat například na:

Meat Tofu – tofu, ředkev, žlutá řepa, ředkvičky, jablečno-zázvorová přesnídávka, jus

BBQ Quail – křepelka, spálený banán, květák, košťál

Burnt Cucumber – okurka, vineggar, uhlí, podmáslí, pstruh

Pulled Beef – trhané hovězí bangkokské kari, hovězí jus s kokosovým mlékem, thajská bazalka

Tynk – krevetí bisque, raci, fenykl, bazalkový a koriandrový olej.

Teď k samotnému otevření. „Celý projekt máme pojmenovaný interně jako PRUser. Je to nadsázka. Pandemie nám podsekla pevnou půdu pod nohama. Jsme připravení a čekáme na ten pravý čas. Zítra, za týden či měsíc, jsme tu. Jedno víme, báječně nakopneme pražskou gastronomii. Teď je ten správný čas neztrácet hlavu a dělat neskutečné realitou,“ vysvětluje Štěpán Návrat. Nemluvě o každodenních ztrátách, které restaurace ve svém startu bez uveřejnění podstupuje.

Nicméně každý začátek je těžký. Možná tento nejtěžší v historii, kdo přežije, ten zvítězí.

PRU58 čeká za oponou. Stačí lepší výhled a je tu. Pocit radosti je na místě. Je to opravdu nádhera, která ohromí každého!

Zdroj: Tisková zpráva

Skotský whisky gigant Chivas Brothers, který má ve svém portfoliu známé jednosladové whisky jako třeba Aberlour a The Glenlivet, bude mít poprvé na ostrově Islay své zastoupení.
Přestože se řeznicí vyučila na Novém Zélandu, Monika Remeš bude na nadcházejících World Butchers’ Challenge reprezentovat Českou republiku. Na soutěž v kategorii World Champion Young Butcher se...
Třetí ročník Makro Czech Gastro Fest 2025 se letos uskuteční pod heslem „Máme gastro v krvi. A to fest!“. Za dva měsíce, v pátek a v sobotu 4. a 5. dubna 2025 se v O2 universum v Praze sejdou ti...
Je to už více než dva roky, co Gordon Ramsay v jedné z epizod pořadu MasterChef přiznal, že si ve skutečnosti pochutnává na veganském jídle. Předtím byl známý britský šéfkuchař vyhlášeným odpůrcem...
Šéfkuchaři letecké společnosti se sešli ve vývojové kuchyni Emirates Flight Catering Concept Development Kitchen, aby se věnovali novým pokrmům a ingrediencím, mezi nimiž byly například pikantní...
Prestižní Beverage Testing Institute (BevTest) vyhlásil Elit Vodku vodkou roku 2024.
Už toto úterý 28. ledna se českým barmanům představí dvě legendy barového světa Balázs Molnár a Zoltán Nagy. Do Almy, a tedy i do Prahy přiváží svůj Moena vermut. V plánu je odpolední masterclass a...
V každém iglú se nachází plápolající oheň, který zajišťuje příjemnou teplotu kolem 20°C. I během mrazivých zimních měsíců si tak hosté mohou užít prvotřídní gastronomii s výhledem do okolní...
Prémiový gin Hayman’s Sloe Gin získal zlatou medaili na soutěži The Gin Masters. Tento úspěch opět potvrzuje výjimečnou kvalitu a odhodlání značky Hayman’s vytvářet autentické a tradiční giny...