Holešovická restaurace PRU58 představila nové menu

Holešovická restaurace PRU58 představila nové menu

Redakce Redakce foto: se svolením PRU58

Propojují se v něm exotické asijské chutě s českými lokálními surovinami, aby přineslo zcela unikátní gastronomický zážitek. S pečlivým výběrem sezónních ingrediencí od místních farmářů a odvážnými asijskými technikami nabízí PRU58 nové menu, které ctí tradice a zároveň posouvá hranice moderní kuchyně.

Pod taktovkou executive chefa Štěpána Návrata vznikly originální pokrmy, které zaujmou svou vyváženou chutí a důrazem na kvalitu surovin. Novinkou je 100 g japonského Wagyu z Kagoshimi, které má z výborné večeře udělat nezapomenutelný gastronomický zážitek. Za zmínku stojí varianta vietnamského čevabčiči Vepř a Cibule od řezníka Martina Kloudy z Vysočiny, které doplňují kouřové brambory s prachem z cibule a popelu.

Další novinkou je Chobotnice a Krevetou, kterým sekunduje kambodžská omáčka z kořene krachai, variace mrkve a černá lepkavá rýže. Kachnu z farmy ze Sedlčan nově kompletují místo lokše dýňové koblížky, a to společně s shiokoji, okurkou, spáleným lilkem a brusinkou. Za zmínku stojí chod nesoucí název Zvěřina a Ostružina. Tento sezónní pokrm bude jistě bestsellerem. Hřbet od Pavla Šmidrkala ze Sádek totiž vyniká svou křehkostí.

Za zmínku stojí také signature pokrmy, bez kterých by PRU58 nebylo tím, čím je. O měkkoschránkovém krabovi s tempurou, kokosem, laksa kari, mátou a čili nahm jim kuchyně říká, že je to prostě srdcovka. Pstruh a Čili je klasickým příkladem asijského twistu. Rybář Patrik Rybčák z Pelhřimovska by svou rybu ani nepoznal ve spojení s koriandrem, kešu a citrónovou trávou. Nedílnou součástí jsou různé varianty autorského sushi.

„Naše nové menu je o spojení světa asijské exotiky s českým lokálním dědictvím. Chtěli jsme nabídnout něco neobvyklého, a přitom v každém pokrmu zachovat čerstvost a kvalitu, kterou hosté oceňují,“ uvádí executive chef a majitel v jedné osobně Štěpán Návrat. „Tato kombinace přináší nový rozměr a věříme, že našim hostům nabídne zcela jedinečný zážitek,“ dodává Štěpán Návrat.

Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní...
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Graham’s Blend Series Cocktail Competition opět přinese inovaci, kreativitu a nezapomenutelné chutě. Nejlepší profesionální barmani a mixologové z deseti zemí světa,...
Festival kávy Kávičkárifest, který se konal 15. března 2025 v Tržnici Nivy, předčil všechna očekávání a zaznamenal nejvyšší návštěvnost ve své historii. Festival, který organizoval tým kolem portálu...
Emirates rozšíří nabídku v Business Class o 18 nových pokrmů, které budou od května 2025 postupně dostupné na vybraných linkách. Menu vzniklo ve spolupráci mezi Jeanem Michelem Bardetem,...
Pivo je stále důležitou součástí tuzemské gastronomie. V hospodách si ho dává 8 z 10 hostů, v restauracích pak 4 z 10 hostů. K celkovému obratu hospod přispívá dokonce ze 48 procent.
Na český trh přichází ikonický italský vermouth PUNT e MES od Fratelli Branca, který si získal srdce milovníků aperitivů po celém světě. Připravte se na jedinečný zážitek, který propojuje tradici,...
Bar v pražské Almě se jako jediný nováček z České republiky zařadil do letošního výběru 50 Best Discovery, který mapuje nejzajímavější bary, restaurace a hotely světa. V rozšířeném seznamu se letos...
Michał Mrowiec se stal novým generálním ředitelem Plzeňského Prazdroje. Ve funkci nahradil Dragose Constantinesca, který se nově posouvá do vedení společnosti Asahi Europe & International.
Vrcholné kuchařské klání se uskuteční za účasti laické i odborné veřejnosti od 30. června do 1. července v legendárním Grandhotelu Pupp v Karlových Varech. Do soutěžních kuchyní se postaví šest...