„Káva je pro mě emocí. V Itálii je více než 700 pražíren, takže konkurence je velká. Od jiných italských pražíren odlišuje Caffè Vergnano tradiční pomalý styl pražení. V každém regionu Itálie se konkrétním blendem snažíme respektovat kulturu daného místa,“ říká Carolina Vergnano, majitelka slavné italské pražírny Caffè Vergnano.
Alex Kratěna: V barmanství musí nastat reset
„Všichni v gastrobyznysu máme závislost na adrenalinu. Progresivní koktejl je pro mě drink, který jsem ještě neudělal,“ říká Alex Kratěna, barman a spolumajitel londýnského podniku Tayēr + Elementary,...
