Fuji je ikonická hora a také japonská whisky, která se rodí přímo na jejím úpatí

Fuji je ikonická hora a také japonská whisky, která se rodí přímo na jejím úpatí

Redakce Redakce foto: se svolením Pernod-Ricard

Pečlivý přístup a důraz na detail v ideálních klimatických podmínkách – tato kombinace dává vzniknout prvotřídní japonské whisky Fuji, jejíž první edice se poprvé představuje na českém trhu.

Zrození palírny pod legendární horou

Destilerie Fuji-Gotemba, která se nachází na úpatí majestátní hory Fuji, ztělesňuje ducha japonského řemesla. Ke vzniku palírny dopomohla v roce 1973 úcta k tradici a inovacím. Tamní výroba využívá čistého přírodního prostředí a jedinečného klimatu regionu. Vysoká vlhkost a chladný vysokohorský vzduch spolu s čistotou okolních lesů vytvářejí ideální podmínky pro zrání destilátu. Unikátní tuto whisky také činí voda z okolních řek a roztátého sněhu z hory Fuji, protože samotné mikroklima v okolí hory je velmi specifické.

Dnes je skupina Kirin, která je majitelem palírny Fuji Gotemba, třetím největším výrobcem whisky v Japonsku. Tož je pro nás překvapivé i z toho důvodu, že se stále velmi málo japonských destilátů vyváží mimo zemi. Samotná palírna je společným projektem společností Kirin, Seagrams a Chivas Brothers. Projekt na začátku využíval zkušeností společnosti Seagrams s výrobou obilné whisky a znalostí společnosti Chivas v oblasti výroby jednosladové whisky, a díky těmto obrovsky cenným základům bylo možné v destilerii Fuji postavit originální, velmi univerzální zařízení, které umožňuje vyrábět širokou škálu druhů whisky. Fuji Distillery je díky tomu jednou z mála palíren, které jsou schopny vyrábět jak sladovou, tak obilnou whisky na jednom místě.

Destilerie si cení pečlivosti a důrazu na detail, přitom ctí tradiční umění výroby whisky. Každá láhev zachycuje podstatu hory Fuji a spojuje staré techniky s moderními znalostmi. To vede k výrobě whisky, ve které znalec nachází úctu k přírodě a vytrvalou snahu docílit co nejvyšší možné kvality. Název Fuji může navíc oficiálně používat pouze tato destilerka právě proto, že se nachází v bezprostřední blízkosti posvátné hory Fuji.

Za samotnou výrobou stojí master blender Jota Tanaka, veterán v oboru, který byl původně vinařem, ale posledních 20 let se věnuje právě výrobě whisky. Začínal se vzkříšením bourbonu Four Roses, dnes je jeho cílem přiblížit světu whisky Fuji.

Novinka na českém trhu: Fuji Single Malt

V souvislosti s touto konkrétní whisky se na světovém trhu mezi odborníky mluví o symfonii ovocných, šťavnatých a krémových tónů. V aroma znalci objevují vůně zralých jablek a crème brûlée, které vybízejí k bohatému a velmi příjemnému degustačnímu zážitku. V chuti se nachází tóny bílých broskví a ovocného koláče, zakončené sladkou, komplexní a příjemně dlouhou dochutí. Je to jemná whisky, která představuje elegantní směs sladových stylů.

Whisky Fuji Single Malt je vyrobena ze 100 % sladového ječmene a destilována v měděných destilačních kotlích. Průměrné stáří této whisky je 8 let, ale obsahuje i whisky staré 15 let. Zraje v sudech z bílého amerického dubu, francouzských sudech po červeném víně a sudech po pivu. Fermentace o extrémní délce 96 hodin jí dodává výrazné květinové aroma s tóny broskve a ovoce. V chuti jsou cítit meruňky a ovesná tyčinka. Obsah alkoholu 46 procent.

Zdroj: Pernod-Ricard

Ryzlink rýnský patří mezi nejvýznamnější odrůdy bílých vín a dlouhodobě si drží status krále mezi nimi. Jeho unikátní schopnost reflektovat terroir, výjimečná aromatika a variabilita jej činí jedním...
V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Honzy Vlasáka z pražského baru Forbína.
Karibský gin – jak vám to zní? A je tu hned několik dalších důvodů, proč je CERO2 gin bezesporu lákavý. Jeho základem je totiž cukrová třtina a navíc se vyrábí podle zásad udržitelnosti. No a v...
Jsou jídelníčky pouze s dezerty pomíjivým módním výstřelkem, nebo začátkem něčeho mnohem většího? Zasáhne tato vlna širší publikum, nebo budeme stále odsouzeni za takovou nabídkou cestovat přes půl...
Pandán znají v jihovýchodní Asii už po staletí. Tamní obyvatelé totiž tuto rostlinu využívají při vaření a pití, především pro její jemnou, sladkou vůni. Tam ale náš příběh teprve začíná. Na scénu...
První místo v barmanské soutěži se značkami Glengoyne a Smokehead, jejíž finále se odehrálo na Whisky Life! Prague 2024, obsadila Carola Urru se svým koktejlem Unruly. „Tekutá svíčková“, jak by se...
Francesco představuje čtvrtou generaci vinařské rodiny a se svým otcem Giuseppem ve vinařství Giuseppe Principiano dělají vysoce ceněná vína, jako jsou Barolo, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo a...
„Poprvé představíme celostátní výběr nejlepších restaurací Michelin Guide i mimo Prahu, rozšíříme ho na celé Česko,“ zní z centrály prestižního průvodce. Inspektoři navštěvují podniky v celé zemi a...
Pokud jste milovníky skvělých snídaní a zároveň chcete zažít unikátní atmosféru, která nabízí krásný výhled na střechy metropole, pak je pro vás Fly Vista tím pravým místem. Tento moderní podnik...