Tim Raue opouští po více než třech letech luxusní švýcarský hotel Kulm St. Moritz

Tim Raue opouští po více než třech letech luxusní švýcarský hotel Kulm St. Moritz

Redakce Redakce foto: Archiv restaurace

Od prosince 2020 do března 2021 převezme nadvládu nad místní Pop-up restaurací "the K", třemi hvězdami Michelina oceněný šéfkuchař Mauro Colagreco a nahradí tak bouřliváka z Berlína, který tento podnik vedl pevnou rukou tři roky.

Kuchyně Maura Colagreca se vyznačuje intenzivní rozmanitostí vůní, ve kterých vždy hrají důležitou roli zvláštnosti příslušného prostředí. Domorodý Argentinec s italskými kořeny by se ani nenechal svázat jedním stylem, což ukazuje dennodenně ve své slavné jihofrancouzské restauraci Mirazur. A protože jeho kuchařský tým je stejně kosmopolitní jako on, jejich báječné kuchařské umění nelze redukovat na jeden region. Mauro Colagreco bude osobně přítomen v hotelu Kulm St. Moritz ve vybraných termínech, jinak bude za kuchyni odpovědná šéfkuchařka Paloma Boitier.

Heinz Hunkeler, generální ředitel hotelu Kulm, dodává: „Jsme rádi, že po velmi úspěšné spolupráci s Timem Rauem získáváme další hvězdu gastronomického nebe. Naši hosté mohli jeho kuchařské dovednosti vyzkoušet již v roce 2017 v Kulm Country Clubu a jsme si zcela jisti, že pro „the K“ vykouzlí zcela nové exploze chutí. Jsme velmi zvědaví, jakými nápady překvapí naše hosty v příštích několika letech. “

44letý Mauro Colagreco se v roce 2001, hned po vyučení, vydal na zkušenou do Francie a svou první stáž absolvoval u Bernarda Loiseaua v jeho tříhvězdičkové restauraci La Côte d'Or, kde působil až do roku 2003 jako demi-chef de partie. V roce 2006 si otevřel vlastní restauraci Mirazur a už po prvním roce fungování získal svou první michelinskou hvězdu. V roce 2009 získal Mauro Colagreco také jako první nefrancouzský kuchař titul „šéfkuchař roku“. Druhá michelinská hvězda následovala v roce 2012 a třetí v roce 2019. Paloma Boitier, jeho šéfkuchařka v restauraci Mirazur, není o nic méně kreativní a ve věku 25 let se věnuje především nápadité prezentaci pokrmů. V úzkém kontaktu se svým šéfem se budou ve švýcarském „the K" střídat a dohlížet na místní provoz.

Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...
Na slavnostním zahájení 3. ročníku MAKRO Czech Gastro Festu v pražském O2 universum byl dnes šéfkuchař Zdeněk Pohlreich oceněn Cenou za celoživotní přínos české gastronomii. Toto prestižní ocenění...
Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...