KU Young Chef 2024: Prestižní soutěž pro mladé talenty gastronomie ve znamení dvou vítězů a s rekordní účastí

KU Young Chef 2024: Prestižní soutěž pro mladé talenty gastronomie ve znamení dvou vítězů a s rekordní účastí

Redakce Redakce foto: Jan Herch, Dominik Kučera

Letošní finálové kolo přineslo překvapení v podobě shodného počtu bodů hned u dvou finalistů. O první místo se tak podělili Natálie Rohalová ze Střední školy DAKOL v Karviné a Václav Frič ze Střední školy gastronomie U Krbu z Prahy. Na krásném třetím místě se umístil Jakub Čížek ze SŠ a VOŠ CR z Českých Budějovic.

Jiří Roith, zakladatel soutěže a majitel firmy Kulinářské umění poděkoval všem školám, které každý rok posílají do soutěže své talentované žáky a uvedl: „I když je KU Young Chef primárně soutěží, jejím cílem je především propojení mladých talentů, zkušených šéfkuchařů, restauratérů a perspektivních zaměstnavatelů. Vážím si toho, že díky partnerům se dokážeme potkat všichni, kteří to myslíme s gastronomií vážně. Úžasným příkladem systematické práce s talenty je například právě O2 universum, kde jsme letošní ročník mohli uspořádat, což nám umožnilo přivítat více než 300 hostů.“

Nominační a finálová kola tradičně proběhla v Kulinářské akademii Grosseto v průběhu února a března, kde z 28 kuchařských talentů 9 postoupilo do vyřazovacích kol. V průběhu dvou měsíců si tak soutěžící prošli jak individuálními, tak týmovými úkoly, včetně master classes od zkušených šéfkuchařů Radka Davida, Zdeňka Křížka, Honzy Horáka a Vojty Petržely. Soutěžící měli za úkol vytvořit buď přesnou kopii nebo se inspirovat jejich pokrmy.

„Dle mých zkušeností je KU Young Chef  pro žáky českých gastro škol nejnáročnější, ale zároveň nejspravedlivější kulinářskou soutěží. Žák musí být skutečně velmi šikovný a všechny soutěžní úkoly se nedají předem natrénovat. Prověří individuální schopnosti ve zvládání kulinářských technik, přípravy pokrmu podle daného receptu i vlastní kreativitu. Důležitá je i psychická odolnost,“ vysvětluje Dušan Metelka, učitel odborného výcviku a kouč vítěze Vaška Friče od Krbu.

Soutěž KU Young Chef každoročně propojuje partnery se stejnými hodnotami a nabírá také mezinárodní rozměr. Vítěz totiž získává stáž ve švýcarské EHL Hospitality Business School -  pravděpodobně nejprestižnější škole v tomto oboru na světě.

Kromě klasického restauračního předkrmu a hlavního chodu bylo letošní soutěžní premiérou a výzvou pro 3 finalisty i jejich týmy. Měli připravit také nutričně vyvážený školní oběd v podobě polévky a hlavního chodu. Do poroty tak k profesionálním šéfkuchařům zasedli i žáci ZŠ Montessori na Beránku: „Oceňujeme, že se mladí kuchaři pustili do tak těžkého úkolu. A že si opravdu dali záležet na každém detailu. Je super, že jsme mohli jít taky do poroty i my žáci. Bylo by skvělé mít ve školní jídelně tak dobře vychucená, výživná a lákavá jídla. Mně nejvíce chutnala čočková polévka a flambovaný losos s kroketou a omáčkou. Líbilo se mi, že jsme mohli v průběhu soutěže nahlédnout do kuchyně.“

Zdroj: KU Young Chef

Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...
Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní...
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Graham’s Blend Series Cocktail Competition opět přinese inovaci, kreativitu a nezapomenutelné chutě. Nejlepší profesionální barmani a mixologové z deseti zemí světa,...
Festival kávy Kávičkárifest, který se konal 15. března 2025 v Tržnici Nivy, předčil všechna očekávání a zaznamenal nejvyšší návštěvnost ve své historii. Festival, který organizoval tým kolem portálu...
Emirates rozšíří nabídku v Business Class o 18 nových pokrmů, které budou od května 2025 postupně dostupné na vybraných linkách. Menu vzniklo ve spolupráci mezi Jeanem Michelem Bardetem,...
Pivo je stále důležitou součástí tuzemské gastronomie. V hospodách si ho dává 8 z 10 hostů, v restauracích pak 4 z 10 hostů. K celkovému obratu hospod přispívá dokonce ze 48 procent.
Na český trh přichází ikonický italský vermouth PUNT e MES od Fratelli Branca, který si získal srdce milovníků aperitivů po celém světě. Připravte se na jedinečný zážitek, který propojuje tradici,...