Britské restaurace krachují rychleji než během Covidu

Britské restaurace krachují rychleji než během Covidu

Redakce Redakce foto: VisitChef.com

Podle posledního průzkumu se počet zavřených restaurací za rok 2022 zvýšil o 60 %, z toho 453 v posledním čtvrtletí.

Restaurace ve Spojeném království krachují rychleji než v době covidové krize, a to v důsledku "toxické kombinace" rostoucích nákladů na energie, nedostatku zaměstnanců a klesajícího počtu rezervací. Podle studie poradenské společnosti Mazars se počet bankrotů v tomto odvětví zvýšil o 60 %, přičemž v letech 2021-22 bylo vyhlášeno 1 567 bankrotů, zatímco v letech 2020-21 to bylo jen 984. Toto číslo zahrnuje 453 za poslední tři měsíce roku 2022, oproti 395 v předchozím čtvrtletí.

„K insolvencím restauračních podniků nyní dochází mnohem rychleji než v období Covidu,“ uvedla Rebecca Dacreová, partnerka společnosti Mazars. „Jde o velmi toxickou kombinaci rostoucích vstupních nákladů, prudce rostoucích finančních nákladů a slabé poptávky. Většina restauratérů takovou kombinaci negativních faktorů ještě nezažila.“

Lobbistické skupiny v odvětví, včetně UK Hospitality a British Beer and Pub Association, minulý měsíc uvedly, že více než třetina podniků v pohostinství by mohla v prvním kvartálu roku 2023 zkrachovat. Zatímco loni v létě zažilo toto odvětví oživení, nyní se restaurace potýkají s prudkým nárůstem inflace, který nejenže zvýšil náklady na energie, potraviny a nápoje, ale znamená, že jejich zákazníci mají méně peněz na to, aby si vyrazili do restaurace. Některé firmy mají také problémy s náborem dostatečného počtu zaměstnanců, protože pravidla pro migraci po brexitu blokují občanům EU možnost pracovat ve Spojeném království. To přispívá k vyšší mzdové inflaci.

Zdroj: theguardian.com

Fanoušci pálenek a Vánoc mají jedinečnou možnost rozzářit svůj vánoční stromek ozdobnými koulemi naplněnými unikátní pálenkou z Lihovaru Žufánek, která na trhu nemá obdoby.
Před několika málo dny představené menu Mé první vzpomínky čili Initial experiences má podle slov předního českého barmana Vítězslava Ciroka probudit zapomenuté myšlenky a rozpoutat zajímavé debaty...
Propojují se v něm exotické asijské chutě s českými lokálními surovinami, aby přineslo zcela unikátní gastronomický zážitek. S pečlivým výběrem sezónních ingrediencí od místních farmářů a odvážnými...
Pro nadcházející zimní období připravil Roman Janeček limitovanou edici svých věnečků ve spolupráci se značkou oblíbeného irského krémového likéru Baileys. Pod korpusem barvy královské modři se tak...
Marriott Hotel Prague oslavuje 25 let své přítomnosti na českém trhu a bilancuje čtvrtstoletí, během kterého hostům poskytoval vynikající ubytování a špičkové služby. Kromě toho se mu podařilo...
Distributor prémiového alkoholu, společnost Premier Wines & Spirits, jmenovala Jana Martiníka svým novým ambasadorem.
Stále více zákazníků požaduje dobré jídlo s dobrým pitím bez alkoholu. Na rostoucí zájem po nealko párování zareagoval šéfkuchař restaurace Triton Tomáš Kohút a připravil unikátní kolekci nealko...
Teeling Whiskey je symbolem renesance irské whiskey, která spojuje tradiční metody výroby s inovativním přístupem. Značka, která se pyšní 125letou tradicí a navazuje na dědictví irské whiskey, je...
Další AlmaTalks bude na téma Zero Waste. Na gastronomickou konferenci přijede i zakladatel první michelinské bezodpadové restaurace na světě.
Šest chodů, které v rámci speciální večeře oslavovaly 10 let Makro akademie a také 60. výročí vzniku Metro AG, připravila šestice špičkových kuchařů: Josef Súkup, Dominik Unčovský & Lukáš Čarný,...