Britské restaurace krachují rychleji než během Covidu

Britské restaurace krachují rychleji než během Covidu

Redakce Redakce foto: VisitChef.com

Podle posledního průzkumu se počet zavřených restaurací za rok 2022 zvýšil o 60 %, z toho 453 v posledním čtvrtletí.

Restaurace ve Spojeném království krachují rychleji než v době covidové krize, a to v důsledku "toxické kombinace" rostoucích nákladů na energie, nedostatku zaměstnanců a klesajícího počtu rezervací. Podle studie poradenské společnosti Mazars se počet bankrotů v tomto odvětví zvýšil o 60 %, přičemž v letech 2021-22 bylo vyhlášeno 1 567 bankrotů, zatímco v letech 2020-21 to bylo jen 984. Toto číslo zahrnuje 453 za poslední tři měsíce roku 2022, oproti 395 v předchozím čtvrtletí.

„K insolvencím restauračních podniků nyní dochází mnohem rychleji než v období Covidu,“ uvedla Rebecca Dacreová, partnerka společnosti Mazars. „Jde o velmi toxickou kombinaci rostoucích vstupních nákladů, prudce rostoucích finančních nákladů a slabé poptávky. Většina restauratérů takovou kombinaci negativních faktorů ještě nezažila.“

Lobbistické skupiny v odvětví, včetně UK Hospitality a British Beer and Pub Association, minulý měsíc uvedly, že více než třetina podniků v pohostinství by mohla v prvním kvartálu roku 2023 zkrachovat. Zatímco loni v létě zažilo toto odvětví oživení, nyní se restaurace potýkají s prudkým nárůstem inflace, který nejenže zvýšil náklady na energie, potraviny a nápoje, ale znamená, že jejich zákazníci mají méně peněz na to, aby si vyrazili do restaurace. Některé firmy mají také problémy s náborem dostatečného počtu zaměstnanců, protože pravidla pro migraci po brexitu blokují občanům EU možnost pracovat ve Spojeném království. To přispívá k vyšší mzdové inflaci.

Zdroj: theguardian.com

Stále více zákazníků požaduje dobré jídlo s dobrým pitím bez alkoholu. Na rostoucí zájem po nealko párování zareagoval šéfkuchař restaurace Triton Tomáš Kohút a připravil unikátní kolekci nealko...
Teeling Whiskey je symbolem renesance irské whiskey, která spojuje tradiční metody výroby s inovativním přístupem. Značka, která se pyšní 125letou tradicí a navazuje na dědictví irské whiskey, je...
Další AlmaTalks bude na téma Zero Waste. Na gastronomickou konferenci přijede i zakladatel první michelinské bezodpadové restaurace na světě.
Šest chodů, které v rámci speciální večeře oslavovaly 10 let Makro akademie a také 60. výročí vzniku Metro AG, připravila šestice špičkových kuchařů: Josef Súkup, Dominik Unčovský & Lukáš Čarný,...
Pokud máte rádi vermut, Antica Formula pro vás může být tím pravým klenotem ve světě kvalitních alkoholických nápojů. Dopřejte si jedinečnou chuťovou jízdu a ochutnejte tuto specialitu od Fratelli...
Ve Fly Vista, sídlící v horních patrech legendární budovy Máj Národní, připravili pro návštěvníky originální a luxusní halloweenské zážitky, na které gurmáni a milovníci party, koktejlů nebo...
Le Macchiole - kultovní vinařství, které spolu s víny Sassicaia a Ornellaia dostalo Bolgheri na mapu těch nejvěhlasnějších vinařských lokalit na světě. Pražský podnik Monarch zve na unikátní...
Šéfkuchař a známá osobnost pražské gastronomické scény Riccardo Lucque chce své hosty prostřednictvím svého nového podniku v Hybernské ulici zavést přímo do srdce Itálie. Přichází proto s...
Iniciativa České Pole, na které spolupracuje makro ČR s Českou zemědělskou univerzitou v Praze, zemědělskými svazy a za podpory ministerstva zemědělství, schválila rozvoj na období 2024–2026....