Britské restaurace krachují rychleji než během Covidu

Britské restaurace krachují rychleji než během Covidu

Redakce Redakce foto: VisitChef.com

Podle posledního průzkumu se počet zavřených restaurací za rok 2022 zvýšil o 60 %, z toho 453 v posledním čtvrtletí.

Restaurace ve Spojeném království krachují rychleji než v době covidové krize, a to v důsledku "toxické kombinace" rostoucích nákladů na energie, nedostatku zaměstnanců a klesajícího počtu rezervací. Podle studie poradenské společnosti Mazars se počet bankrotů v tomto odvětví zvýšil o 60 %, přičemž v letech 2021-22 bylo vyhlášeno 1 567 bankrotů, zatímco v letech 2020-21 to bylo jen 984. Toto číslo zahrnuje 453 za poslední tři měsíce roku 2022, oproti 395 v předchozím čtvrtletí.

„K insolvencím restauračních podniků nyní dochází mnohem rychleji než v období Covidu,“ uvedla Rebecca Dacreová, partnerka společnosti Mazars. „Jde o velmi toxickou kombinaci rostoucích vstupních nákladů, prudce rostoucích finančních nákladů a slabé poptávky. Většina restauratérů takovou kombinaci negativních faktorů ještě nezažila.“

Lobbistické skupiny v odvětví, včetně UK Hospitality a British Beer and Pub Association, minulý měsíc uvedly, že více než třetina podniků v pohostinství by mohla v prvním kvartálu roku 2023 zkrachovat. Zatímco loni v létě zažilo toto odvětví oživení, nyní se restaurace potýkají s prudkým nárůstem inflace, který nejenže zvýšil náklady na energie, potraviny a nápoje, ale znamená, že jejich zákazníci mají méně peněz na to, aby si vyrazili do restaurace. Některé firmy mají také problémy s náborem dostatečného počtu zaměstnanců, protože pravidla pro migraci po brexitu blokují občanům EU možnost pracovat ve Spojeném království. To přispívá k vyšší mzdové inflaci.

Zdroj: theguardian.com

Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...
Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní...
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Graham’s Blend Series Cocktail Competition opět přinese inovaci, kreativitu a nezapomenutelné chutě. Nejlepší profesionální barmani a mixologové z deseti zemí světa,...
Festival kávy Kávičkárifest, který se konal 15. března 2025 v Tržnici Nivy, předčil všechna očekávání a zaznamenal nejvyšší návštěvnost ve své historii. Festival, který organizoval tým kolem portálu...
Emirates rozšíří nabídku v Business Class o 18 nových pokrmů, které budou od května 2025 postupně dostupné na vybraných linkách. Menu vzniklo ve spolupráci mezi Jeanem Michelem Bardetem,...
Pivo je stále důležitou součástí tuzemské gastronomie. V hospodách si ho dává 8 z 10 hostů, v restauracích pak 4 z 10 hostů. K celkovému obratu hospod přispívá dokonce ze 48 procent.
Na český trh přichází ikonický italský vermouth PUNT e MES od Fratelli Branca, který si získal srdce milovníků aperitivů po celém světě. Připravte se na jedinečný zážitek, který propojuje tradici,...