Anne-Sophie Pic a Michel Roth: nové prémiové menu pro Air France

Anne-Sophie Pic a Michel Roth: nové prémiové menu pro Air France

Redakce Redakce foto: se svolením Airfrance

Společnost Air France uvedla na trh nejnovější palubní menu La Premiere a business třídy ve spolupráci s michelinskými šéfkuchaři Michelem Rothem a Anne-Sophie Pic.

Menu pro první třídu (La Premiere) vytvořil Roth, tedy majitel restaurace The Bayview v Ženevě a držitel ocenění Bocuse d'or a Meilleur Ouvrier de France. Menu zahrnuje kanapky, předkrm a osm hlavních jídel.

Předkrm tvoří medailonky z humra, zelený chřest a malinový vinaigrette. V nabídce hlavních jídel naleznete například křehké hovězí maso s foie gras, lanýžovou omáčku a smažený chřest s hříbky. Dále se můžete těšit na kuřecí supreme s olivami a černými lanýži, artyčoky poivrade a zapečené macaroni. Nechybí ani krevety v humrové omáčce s estragonem, červenou rýží a baby špenátem.

Nabídka je k dispozici na vybraných letech během léta do Los Angeles, Miami, New Yorku JFK, San Francisca, Washingtonu DC, Mexico City, Abidžanu, Johannesburgu, Dubaje a Sao Paula.

Anne-Sophie Pic je držitelkou 7 michelinských hvězd a její restaurace můžeme navštívit ve Valencii, Paříži, Londýně, Lausanne a nově v Singapuru. Do nabídky zahrnula dušené hovězí, brambory mousseline, švestkové chutney a estragonovo-chlebový crumble. Dále artyčokový barigoule, krémovou polentu, uzenou vanilkovou Burratu a pikantní rajčatové coulis. Na menu nechybí ani těstoviny s mořskými plody, mangold a citronové coulis s lehce uzeným kozím krémem.

Nová menu budou k dispozici na dálkových letech do konce října a společnost Air France se rovněž zavázala, že do konce roku 2022 bude na všech svých letech z Paříže a ve všech kabinách nabízet 100% francouzské maso, mléčné výrobky, vejce a také ryby ulovené udržitelným způsobem.

Dopravce také postupně zavádí možnost, aby si cestující v business třídě před odletem předem vybrali teplé jídlo, čímž se spojí "záruka výběru pro zákazníka" se snížením plýtvání potravinami.

Zdroj: Tisková zpráva airfrance.co.uk

Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní...
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Graham’s Blend Series Cocktail Competition opět přinese inovaci, kreativitu a nezapomenutelné chutě. Nejlepší profesionální barmani a mixologové z deseti zemí světa,...
Festival kávy Kávičkárifest, který se konal 15. března 2025 v Tržnici Nivy, předčil všechna očekávání a zaznamenal nejvyšší návštěvnost ve své historii. Festival, který organizoval tým kolem portálu...
Emirates rozšíří nabídku v Business Class o 18 nových pokrmů, které budou od května 2025 postupně dostupné na vybraných linkách. Menu vzniklo ve spolupráci mezi Jeanem Michelem Bardetem,...
Pivo je stále důležitou součástí tuzemské gastronomie. V hospodách si ho dává 8 z 10 hostů, v restauracích pak 4 z 10 hostů. K celkovému obratu hospod přispívá dokonce ze 48 procent.
Na český trh přichází ikonický italský vermouth PUNT e MES od Fratelli Branca, který si získal srdce milovníků aperitivů po celém světě. Připravte se na jedinečný zážitek, který propojuje tradici,...
Bar v pražské Almě se jako jediný nováček z České republiky zařadil do letošního výběru 50 Best Discovery, který mapuje nejzajímavější bary, restaurace a hotely světa. V rozšířeném seznamu se letos...
Michał Mrowiec se stal novým generálním ředitelem Plzeňského Prazdroje. Ve funkci nahradil Dragose Constantinesca, který se nově posouvá do vedení společnosti Asahi Europe & International.
Vrcholné kuchařské klání se uskuteční za účasti laické i odborné veřejnosti od 30. června do 1. července v legendárním Grandhotelu Pupp v Karlových Varech. Do soutěžních kuchyní se postaví šest...