OAD Europe 2020: Christian Baum je nejlepším kuchařem Německa

OAD Europe 2020: Christian Baum je nejlepším kuchařem Německa

Redakce Redakce foto: Archiv Ch. Baum

Zakladatel americké OAD platformy Steve Plotnicki právě vydal svůj seznam TOP 100 restaurací v Evropě a je jen na nás, zda ho budeme brát vážně. Ti nejlepší kuchaři světa ho očividně vážně berou.

Online systém Opinionated About Dining eviduje 200.000 recenzí od více než 6.000 registrovaných hodnotitelů a je považován spolu s MICHELIN Guidem a The World's 50 Best Restaurant za kvalitní zdroj informací. Ostatně my ho vážně bereme a respektujeme názor hodnotitelů, kteří do něj již od roku 2013 přispívají. Doporučujeme ho také jako dobrý zdroj informací při cestování a výběru restaurací během vaší dovolené.

Seznamu pro tento rok vévodí Skandinávci Björn Frantzen (restaurant Frantzen) a Rasmus Munk (Alchemist). Andreas Caminada ze Švýcarska (Schloss Schauenstein) zaujímá třetí místo. Christian Baum se umístil na krásném 8. místě a stojí za připomenutí, že právě v pátek znovu otevírá svůj zámek chutí - Hotel Schloss Berg a jeho *** restauraci Victor‘s Fine Dining by Christian Baum (tři hvězdy si drží již 13 rokem!). Tohoto špičkového odborníka zná mnoho našich kuchařů například z pražského Symposium Culinary, kde poutavě představil svůj rodinný podnik.  

Z hlediska dostupnosti jsme pro Vás vybrali další zajímavá umístění na seznamu OAD:

09. místo: Jonny Boer z De Librije, nejlepší Nizozemec

13. místo: Norbert Niederkofler, Jižní Tyrolsko

18. místo: Alain Passard - nejlepší Francouz

23. místo a třetí nejlepší němčina: Tohru Nakamura, Mnichov

24. místo: Joachim Wissler, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach

29. místo: Konstantin Filippou - nejlepší Rakušan, který jde Steirerecku po krku

36. místo: Jan Hartwig - druhý Mnichov na seznamu

41. místo: Heinz Reitbauer ml., Steirereck, Vídeň

46. ​​místo je velké překvapení roku: Yves Ollech a Andree Köthe, Norimberk

51. místo: Martin Klein, Salcburg

52. místo pro Španěla z Vídně: Juan Amador – třetí Vídeň na tomto seznamu

57. místo jde do Berlína: Tim Raue, který nedávno spustil veganské menu

62. místo: Alain Weissgerber, Rakousko

63. místo v Hamburku z Kevin Fehlings Table

90. místo: Markus Mraz, opět Vídeň

V žebříčku se dále neumístili, ale jistě stojí za to zmínit následující žhavé kandidáty:

Thomas Imbusch z 100/200 v Hamburku, Benjamin Peifer z Intense v Kallstadtu, Helmut Eckl Rachinger z Mühltalhofu v Unternbergu (Rakousko) a Arne Anker z Pauly Saal v Berlíně. Arne opustil Pauly Saala před rokem, kde ho nahradil Dirk Gieselmann.

Do seznamu se dostalo velké množství  rakouských i belgických adres. Zde byli hodnotitelé obzvláště pracovití. Zdá se také, že probíhá invaze japonských kuchařů do Paříže. Na druhou stranu je trochu s podivem, že jediným slovinským zástupcem je na seznamu čerstvý skokan roku Ana Roš a její Hiša Franko**.

Za Českou republiku se umístila Eska a La Degustation ze stáje Tomáše Karpíška. Červené R značí v tomto průvodci doporučení.

Úplný seznam k dispozici zde.

Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...
Na slavnostním zahájení 3. ročníku MAKRO Czech Gastro Festu v pražském O2 universum byl dnes šéfkuchař Zdeněk Pohlreich oceněn Cenou za celoživotní přínos české gastronomii. Toto prestižní ocenění...
Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...