Pavel Tvaroh: Není nás na světě tolik, kdo děláme takové věci
„Tvořím na základě tří vizí. Některé pokusy musím nechat na zadní části plotny a po letech se k nim vrátit. V Japonsku mě hodně baví třeba restaurace typu Kaiseki,“ říká jeden z předních světových...
„Tvořím na základě tří vizí. Některé pokusy musím nechat na zadní části plotny a po letech se k nim vrátit. V Japonsku mě hodně baví třeba restaurace typu Kaiseki,“ říká jeden z předních světových...
Tomáš Brůha: Nedovolím si tvrdit, že je jedno šampaňské nejlepší na světě
„Každý průměrný šampaňský dům umí vytvořit špičkové ročníkové víno nebo prestige cuvee, ale každý rok tvořit základní cuvee v konzistentně nadprůměrné kvalitě je pro mě důvod, proč bych s ním chtěl...
„Každý průměrný šampaňský dům umí vytvořit špičkové ročníkové víno nebo prestige cuvee, ale každý rok tvořit základní cuvee v konzistentně nadprůměrné kvalitě je pro mě důvod, proč bych s ním chtěl...
Zdeněk Kortiš: Speyside byl díky kvalitě whisky vždy vyhlášeným regionem
„V rámci edice Secret Speyside dovezeme například whisky Caperdonich, což je palírna, která už nestojí na povrchu zemském. Chivas Brothers vlastní už jenom několik málo sudů. Whisky z věhlasných...
„V rámci edice Secret Speyside dovezeme například whisky Caperdonich, což je palírna, která už nestojí na povrchu zemském. Chivas Brothers vlastní už jenom několik málo sudů. Whisky z věhlasných...
Pavel Weiss: Čím více se propíjím světem ovocných destilátů, tím je zajímavější ostrost alkoholu
„Alkohol je v pálence nositelem chutí a vůní. Jako barmana mě nejvíce zajímá duše pálenky, nějaká její přidaná hodnota. Trendem v pálenkách jsou ovocné speciality,“ říká Pavel Weiss, Brand...
„Alkohol je v pálence nositelem chutí a vůní. Jako barmana mě nejvíce zajímá duše pálenky, nějaká její přidaná hodnota. Trendem v pálenkách jsou ovocné speciality,“ říká Pavel Weiss, Brand...
Vojtěch Václavík: V KRO Kitchen je hodně zastoupená moje zkušenost s nordickou gastronomií
„Karlínské Kro bistro & bar je pořád jenom začátek. Síla tohoto konceptu je mnohem dál. Ze začátku nám hodně pomohli foodblogeři,“ říká Vojtěch Václavík, spolumajitel KRO Kitchen.
„Karlínské Kro bistro & bar je pořád jenom začátek. Síla tohoto konceptu je mnohem dál. Ze začátku nám hodně pomohli foodblogeři,“ říká Vojtěch Václavík, spolumajitel KRO Kitchen.
Miroslav Motyčka: Umíme jít natolik do detailu, že vám nabídneme slivovici pouze z jednoho sudu
„Mohli bychom vytvořit butikový brand, ale chceme, ať je správně vnímaná značka R. Jelínek. Proč někomu nerozšířit obzory? Když bude rumařům chutnat naše slivovice ze sudu po rumu, tak budu velmi...
„Mohli bychom vytvořit butikový brand, ale chceme, ať je správně vnímaná značka R. Jelínek. Proč někomu nerozšířit obzory? Když bude rumařům chutnat naše slivovice ze sudu po rumu, tak budu velmi...
Miroslav Chvalina: Chceme se jídlem v Lebedě od Špindlu odlišit
„Na horách toho moc nevypěstujete. Za barákem máme bylinky, ale moc se jim nedaří. A když náhodou ano, tak přijde srnka a sežere vám to,“ říká Miroslav Chvalina, spolumajitel restaurace Lebeda ve...
„Na horách toho moc nevypěstujete. Za barákem máme bylinky, ale moc se jim nedaří. A když náhodou ano, tak přijde srnka a sežere vám to,“ říká Miroslav Chvalina, spolumajitel restaurace Lebeda ve...
Aleš Půta: Vzdáváme hold někomu, kdo byl tak trochu barový povaleč – profesionál
„Když vám řeknu, že jsme na začátku měli za celý večer v baru jenom jednoho hosta, a ten si koupil cigarety a odešel, bude se to dnes zdát neuvěřitelné,“ říká Aleš Půta, majitel legendárního...
„Když vám řeknu, že jsme na začátku měli za celý večer v baru jenom jednoho hosta, a ten si koupil cigarety a odešel, bude se to dnes zdát neuvěřitelné,“ říká Aleš Půta, majitel legendárního...
Michal Stec: Zákazníka na výběrovou kávu přesvědčím příběhem
„Hranice u výběrové a nevýběrové kávy jsou hodně rozmazané. Je těžké určit, co je dobré a co špatné,“ říká Michal Stec z brněnské pražírny Rebelbean.
„Hranice u výběrové a nevýběrové kávy jsou hodně rozmazané. Je těžké určit, co je dobré a co špatné,“ říká Michal Stec z brněnské pražírny Rebelbean.