Kam v Rakousku zajít na jídlo? Vyhlašovaly se TOP restaurace

Kam v Rakousku zajít na jídlo? Vyhlašovaly se TOP restaurace

Redakce Redakce foto: Archiv společnosti

Časopis Falstaff vydal svého průvodce po rakouských restauracích - Falstaff Guide 2021. Kdo má nejvíc bodů, kde se určitě zastavit a ochutnat tamní kuchyni?

Podle nedávného průzkumu chce 88 % Rakušanů chodit na jídlo s přáteli a známými, jakmile to bude opět povoleno. Falstaff Restaurant Guide 2021 se letos pasoval do role „navigátora pro velký návrat do restaurací“. Zástupci časopisu ohlásili, že se vzhledem k problematickým okolnostem kolem pandemie a restrikcí Falstaff letos zdrží devalvace. Činí tak opak toho, co Michelin Guide, jehož komisaři neměli problém vzít oceněným restauracím hvězdy ani v aktuálních průvodcích.

"Důvěra v návrat k normálu roste každým dnem! Všichni jsme v posledním roce pocítili, jak moc nám v každodenním životě chybí cestování a vynikající gastronomie. Nyní se konečně vrací radost z cestování a čeká nás boom," zdůrazňuje šéfredaktor časopisu Falstaff Wolfgang M. Rosam.

Falstaff Restaurant Guide se ve svých edicích na rozdíl od jiných průvodců věnuje jednotlivým sekcím gastronomie zvlášť a také pro ně vyhlašuje jednotlivé vítěze daného ročníku.

Gastronomem roku se tak letos stal Joschi Walch z restaurace Rote Wand, za celoživotní dílo bylo letos ocenění předáno Haye Molcho za brand NENI. Ten ve svých pobočkách reprezentuje blízkovýchodní kuchyni. Ikarus, slavná restaurace z Hangaru 7 se letos může pyšnit nejlepším sommelierem. Stal se jím Matthias Berger a hodnotící komise uznala především jeho schopnost přizpůsobit se vždy nové linii, kterou s sebou do náročného konceptu pokaždé přinese nový šéfkuchař.

Rakušanům nejlépe své také away jídlo za loňský rok předvedla restaurace Mochi. Vedou jí kuchaři Eddi Dimant a Tobi Müller, dle zástupců průvodce skvěle a navíc take away koncept pojali navýsost skvěle.

Kategorií a k nim náležejíících ocenění je v rámci Falstaff Restaurant Guide 2021 jako každý rok mnohem více. I jako host se můžete specializovat na nejlepšího gastronomického inovátora, ocenění od časopisu dostane restaurace za udržitelnost, vybírán je každoročně i velvyslanec rakouské kuchyně. Tím se letos stal Aldo Sohm, sommelier, vinař a spisovatel. Je také jediným Tyrolanem, podle kterého je v New Yorku pojmenovaná vinárna Aldo Sohm Wine Bar. Sohm v roce 2008 získal ocenění Nejlepšího sommeliera světa, jeho kniha Wine Simple se stala bestsellerem a nejenom Rakušané věří, že díky své práci dokázal pro víno nadchnout tisíce lidí. Stáčí vína pod vlastní značkou a s výrobcem skla Zalto navrhnul vlastní řadu sklenic.

Celý elegantní průvodce po rakouských restauracích obsahuje mnohem více kategorií a jmen, dle kterých můžete případně plánovat svojí gastronomickou túru v sousední krajině. Více naleznete ZDE

Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...
Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní...
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Graham’s Blend Series Cocktail Competition opět přinese inovaci, kreativitu a nezapomenutelné chutě. Nejlepší profesionální barmani a mixologové z deseti zemí světa,...
Festival kávy Kávičkárifest, který se konal 15. března 2025 v Tržnici Nivy, předčil všechna očekávání a zaznamenal nejvyšší návštěvnost ve své historii. Festival, který organizoval tým kolem portálu...
Emirates rozšíří nabídku v Business Class o 18 nových pokrmů, které budou od května 2025 postupně dostupné na vybraných linkách. Menu vzniklo ve spolupráci mezi Jeanem Michelem Bardetem,...
Pivo je stále důležitou součástí tuzemské gastronomie. V hospodách si ho dává 8 z 10 hostů, v restauracích pak 4 z 10 hostů. K celkovému obratu hospod přispívá dokonce ze 48 procent.
Na český trh přichází ikonický italský vermouth PUNT e MES od Fratelli Branca, který si získal srdce milovníků aperitivů po celém světě. Připravte se na jedinečný zážitek, který propojuje tradici,...