Nejlepší restaurace světa Mirazur vyráží do Singapuru

Nejlepší restaurace světa Mirazur vyráží do Singapuru

Redakce Redakce foto: Archiv restaurace

Jak si zařídit "dovolenou" v Asii? Šéf aktuálně nejlepší restaurace světa Mauro Colagreco se na tři měsíce stěhuje do Mandala Clubu v Singapuru.

Od 14. května do 11. srpna letošního roku tým restaurace Mirazur převezme provoz KIN a Clan Cafe v komplexu Mandala Club a nabídne tak hostům výjimečnou příležitost zažít na místě špičkovou kuchyni Mirazuru.

Mauro Colagreco se do Singapuru vrací poprvé od doby, kdy získal první místo v soutěži World’s 50 Best Restaurants.

Mirazur si Mauro Colagreco jako šéfkuchař vystavěl od začátku ve francouzském Mentonu, tedy na úžasném Azurovém pobřeží. V této chvíli se může pyšnit dalšími prestižními oceněními, včetně tří hvězd MICHELIN Guide.

Hosté se mohou těšit na revoluční, tzv. lunární menu, které opravdu vychází z lunárního kalendáře. Colagreco je prý sám vášnivým pozorovatelem měsíce.

Šéfkuchařův přístup je hodně ekologický, udržitelný směrem k zemědělství a zahradnictví i k samotnému zpracování v kuchyni. Mauro Colagreco věnuje pozornost biodynamice, vnímá přirozené propojení flóry a fauny ve svém přirozeném prostředí.

To vše si hosté užijí i v Singapuru. Už vstup do kavárny má být přestavěný na lunární zahradu, která vám nastaví celý večer. Plánují se porézní textury podlahy i zdí, jinde budou povrchy zrcadlové a třpytící se. To by mělo evokovat moře u Azurového pobřeží, které se třpytí v měsíčním světle. Na hosty čeká v interiéru také měkký trávník, připomínající terasovité zahrady v Mirazuru.

Šéfkuchař představí obědové menu o šesti chodech a večerní devítichodové menu: Roots, Leaves, Flowers a Fruits. Každé menu je navrženo tak, aby Mauro zpracoval suroviny v jejich nejlepší kondici a formě podle různých fází měsíce.

V našich městských komunitách se vzdalujeme pravidelnému kontaktu s přírodou,“ konstatuje Colagreco. „Inspiruje mě překlenutí té pasti mezi naším městským životním stylem a potřebou propojit se s přírodními cykly,“ dodává. A jedním dechem popisuje své nadšení ze skutečnosti, že může hostům v Asii nabídnout jedinečný kulinářský zážitek.

Singapur se pomalu, ale jistě stává centrem gastronomie pro gurmány z celého světa, a Mirazur to svojí přítomností jenom potvrdí. Pro samotnou Mandala Group, kam KIN a Clan Cafe spadá, je hostování světové špičky začátkem evoluce. Vedení chce ukázat progresivní přístup a variabilitu gastronomické skupiny a navíc schopnost kurátorství, včetně realizace plánované strategie na nejvyšší možné úrovni.

Legendární palírna, v jejímž čele stojí rumový guru Alexandre Gabriel, uvádí na trh další limitovanou verzi svého rumu. Limitovaná edice Planteray Mauritius 2013 vznikla z rumu destilovaného v roce...
Pražská restaurace Monarch už tradičně zve v předvánočním čase na degustaci šumivých vín z kategorie nejušlechtilejších, tedy Champagne. Těšit se můžete i v letošním předvánočním období.
Při příležitosti oslav 130. výročí značky Rudolf Jelínek vzniklo unikátní spojení tradičního sklářského řemesla, mistrovského designu a příběhu vizovické slivovice. Limitovaná edice karafy a...
Hosté výjimečné noci se mají připravit na jedinečný zážitek, který vyrazí dech. Rooftop Restaurant, Cocktail & Champagne bar FLY VISTA slibuje nezapomenutelnou silvestrovskou oslavu s tématem Great...
Nové menu přináší moderní kuchyni v kreativním a svěžím pojetí, plnou inspirace a nečekaných chutí. Do detailu promyšlené pokrmy propojují tradiční suroviny s originálními kombinacemi a...
Iniciativa České pole, vedená společností makro ČR, dosáhla dalšího milníku. K projektu, který si klade za cíl podporovat české zemědělství a tradiční plodiny, se připojila společnost Zátiší Group,...
Jedinečné bublinky dodají vašim oslavám nezapomenutelnou atmosféru. Ať už plánujete vánoční večírek, nebo se chystáte přivítat nový rok na Silvestra, kvalitní šumivá vína jsou tou správnou volbou...
Renomovaný francouzský časopis La Liste zařadil „Cheval Blanc by Peter Knogl“ na první místo mezi 1000 restaurací na světě.
Zima je nezadržitelně tu, a jak jinak si ji zpříjemnit než portským vínem, které krásně zahřeje v chladném období roku? Ať už toužíte po skvělém aperitivu, digestivu, či svěžím drinku, portské víno...