Belon verze 2.0. Bude to fancy, bude to neformální

Belon verze 2.0. Bude to fancy, bude to neformální

Redakce Redakce foto: Archiv restaurace

Jednu ze špičkových restaurací Hongkongu chce její nový Head Chef Matthew Kirley ponechat hodně cool. Jeho žena se stane manažerkou nového Belonu.

Po pěti letech fungování byl podnik Belon mnohem dál, než se původně plánovalo. Majitelé chtěli mít prostě dobré sousedské neo-pařížské bistro, nakonec z toho ale byla jedna hvězda MICHELIN Guide v letech 2019 i 2020 a umístění na čtvrtém místě v řebříčku Asia's 50 Best Restaurants. To podnik vedl šéfkuchař Daniel Calvert.

Jeho odchod signalizoval změnu a mateřská firma Black Sheep Restaurants, která Belon vlastní (a mimo něj ještě asi dvě desítky podniků včetně diskotéky, restaurace s italskou kuchyní atd.) to svým jednáním potvrdila. Belon zavřela a mimo logo nad dveřmi nezůstalo nic při starém. Interiér je více modernistický, atmosféra mnohem více ambientní. Nastoupil také nový Head Chef.

Je jím Matthew Kirkley původně z Baltimoru, který si prošel takovými restauracemi francouzského stylu jako La Gavroche (Londýn), Le Meurice (Paříž) či trojhvězdou Coi v San Franciscu. A co čert nechtěl – jeho manželka Lauren se stane manažerkou Belonu.

Fokus nového Head Chefa v kuchyni je ale mnohem více zaměřený na moderní styl. Navzdory předchozím zkušenostem nezůstává uzavřený v tradicích, proto bude nový Belo jiný. Progresivnější a třeba i odvážnější než ten původní.

Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...
Na slavnostním zahájení 3. ročníku MAKRO Czech Gastro Festu v pražském O2 universum byl dnes šéfkuchař Zdeněk Pohlreich oceněn Cenou za celoživotní přínos české gastronomii. Toto prestižní ocenění...
Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...