Bocuse d'Or Europe 2020: Vše co potřebujete vědět

Bocuse d'Or Europe 2020: Vše co potřebujete vědět

Redakce Redakce foto: Studio Julien Bouvier

The Bocuse d'Or Europe, prestižní gastronomická soutěž starého kontinentu se bude konat v Estonsku 15. a 16. října 2020.

Osmnáct odhodlaných týmů z jednotlivých zemí se utká v Talinu o postup do finále Bocuse d'Or Grand Finale, které se uskuteční v Lyonu 1. a 2. června 2021. Soutěž je rozdělena na dva dny, každý den bude soutěžit devět zemí, do finále pak postoupí pouze deset týmů. 

Posunuté finále nabízí kuchařským reprezentacím i jednotlivcům jedinečnou životní příležitost zazářit ve světovém měřítku. Vše bude přenášeno online a jednotlivé týmy mají možnost ukázat své umění v přesně stanoveném časovém úseku 5 hodin a 35 minut. 

První úkolem bude prezentace obložené mísy dle vlastního nápadu. Základem však musí být estonská křepelka. Těch budou mít týmy k dispozici sedm kusů a musí být servírovány v celku spolu se třemi přílohami. Druhým úkolem pak bude příprava hlavního jídla na samostatném talíři, které musí obsahovat sumce, který se loví v jižní části Estonska. Tento pokrm už bude hodnotit porota nejen svýma očima, ale bude i degustován.

Soutěže se bohužel nezúčastní zástupci Belgie a Spojeného Království. Simon Rogan, prezident anglické reprezentace, se vyjádřil následovně: "Po velmi důkladné úvaze jsme se rozhodli letos nesoutěžit. Máme fantastický tým a velmi jsme se těšili na tuto prestižní událost. Bohužel však pandemické a ekonomické okolnosti v našem odvětví nám nedovolují podat nejlepší výkon a proto jste se rozhodli, jak jsme se rozhodli."

Fanoušci pálenek a Vánoc mají jedinečnou možnost rozzářit svůj vánoční stromek ozdobnými koulemi naplněnými unikátní pálenkou z Lihovaru Žufánek, která na trhu nemá obdoby.
Před několika málo dny představené menu Mé první vzpomínky čili Initial experiences má podle slov předního českého barmana Vítězslava Ciroka probudit zapomenuté myšlenky a rozpoutat zajímavé debaty...
Propojují se v něm exotické asijské chutě s českými lokálními surovinami, aby přineslo zcela unikátní gastronomický zážitek. S pečlivým výběrem sezónních ingrediencí od místních farmářů a odvážnými...
Pro nadcházející zimní období připravil Roman Janeček limitovanou edici svých věnečků ve spolupráci se značkou oblíbeného irského krémového likéru Baileys. Pod korpusem barvy královské modři se tak...
Marriott Hotel Prague oslavuje 25 let své přítomnosti na českém trhu a bilancuje čtvrtstoletí, během kterého hostům poskytoval vynikající ubytování a špičkové služby. Kromě toho se mu podařilo...
Distributor prémiového alkoholu, společnost Premier Wines & Spirits, jmenovala Jana Martiníka svým novým ambasadorem.
Stále více zákazníků požaduje dobré jídlo s dobrým pitím bez alkoholu. Na rostoucí zájem po nealko párování zareagoval šéfkuchař restaurace Triton Tomáš Kohút a připravil unikátní kolekci nealko...
Teeling Whiskey je symbolem renesance irské whiskey, která spojuje tradiční metody výroby s inovativním přístupem. Značka, která se pyšní 125letou tradicí a navazuje na dědictví irské whiskey, je...
Další AlmaTalks bude na téma Zero Waste. Na gastronomickou konferenci přijede i zakladatel první michelinské bezodpadové restaurace na světě.
Šest chodů, které v rámci speciální večeře oslavovaly 10 let Makro akademie a také 60. výročí vzniku Metro AG, připravila šestice špičkových kuchařů: Josef Súkup, Dominik Unčovský & Lukáš Čarný,...