V nové roli šéfkuchaře v NH Collection Prague Carlo IV povede všechny gastronomické provozy včetně 1890 Restaurant & Bar, The Vault a banketového provozu, který nabízí služby až pro 300 osob.
Josef s sebou přináší rozsáhlé zkušenosti z prestižních restaurací a hotelových provozů. Významným milníkem jeho kariéry bylo působení v restauraci „La Degustation Bohême Bourgeoise“, kde získal cenné zkušenosti během jejího „michelinského“ období. Tato etapa ho naučila pracovat s precizností, kreativitou a inovativními technikami, které již nyní aplikuje i v NH Collection Prague Carlo IV. Další důležitou zkušeností byla stáž v prestižní dvouhvězdičkové michelinské restauraci „AOC“ v Dánsku, kde si prohloubil dovednosti ve fine diningu a zdokonalil svůj přístup k sezónním a lokálním surovinám.
Josefovy organizační a týmové schopnosti se také významně rozvinuly během pětiletého působení v hotelu Prague Marriott, kde působil na pozici sous-chef, podílel se na tvorbě a la carte menu a prokázal svou schopnost řídit velký tým a poskytovat výjimečnou kvalitu.
V nové roli šéfkuchaře v NH Collection Prague Carlo IV Josef povede všechny gastronomické provozy včetně 1890 Restaurant & Bar, The Vault a banketového provozu, který nabízí služby až pro 300 osob. Josef se chce také zaměřit na modernizaci lokální kuchyně s využitím inovativních technik, prvotřídních surovin a zodpovědného závazku k bezodpadové strategii vaření. Nové menu z jeho kuchyně si hosté budou moci vychutnat od prosince 2024, mohou se těšit i na sváteční menu a silvestrovskou party pod jeho taktovkou.
"Vaření je pro mě jako orchestr, kde každá surovina má svou důležitou roli. Mým úkolem je zajistit, aby celek tvořil harmonický a nezapomenutelný zážitek", říká Josef Votoček. Hotel NH Collection Prague Carlo IV je hrdý na to, že může Josefa Votočka přivítat do svého týmu a věří, že jeho inovativní přístup a hluboká vášeň pro kulinářské umění přinesou hostům nezapomenutelné zážitky.
