Daniel Humm spouští předplatitelskou Eleven Madison Home

Daniel Humm spouští předplatitelskou Eleven Madison Home

Redakce Redakce foto: se svolením Eleven Madison Park

Daniel Humm, šéf jedné z nejlepších restaurací světa Eleven Madison Park, která se v loňském roce začala věnovat pouze rostlinné stravě, oznámil nový projekt: Eleven Madison Home. Pojďte se podívat, jak nabídka vypadá.

Cílem předplatitelské služby je povzbudit zákazníky, aby alespoň jeden den v týdnu jedli rostlinnou stravu. Samotný Humm si myslí, že i to by mělo mít pozitivní dopad.

Pokud si službu objednáte, každý týden vám dorazí domů balíček, který obsahuje jídla na jeden den, díky nimž si můžete v pohodlí domova vychutnat novinky z restaurace a zároveň se dozvědět něco o světě farmářů, řemeslníků, chutí a ingrediencí.

Daniel Humm prohlásil, že přeměna Eleven Madison Park na rostlinnou restauraci byla nejzajímavějším obdobím celé jeho kuchařské kariéry. „Bylo to smysluplné a rozsáhlé. Popisujeme úplně nový svět, který je pro nás výzvou ke kreativitě a neustálému učení. Je vzrušující vařit a jíst tímto způsobem. To, o čem jsme si zpočátku mysleli, že by nás mohlo omezovat, se ukázalo být naopak povzbuzující," řekl.

Humm se rozhodl využít svou kreativitu pro lepší budoucnost, založenou na rostlinné stravě, protože to je podle něj směr, kterým se potravinový systém musí ubírat. „Nejsem vědec ani odborník na změnu klimatu, ale jsem kuchař. Na vlastní oči vidím, jak se náš svět mění, pokud jde o kvalitu, dostupnost surovin a způsob jejich získávání. Musíme přehodnotit normy a přepsat pravidla. Tento způsob stravování je lepší pro planetu i naše zdraví," řekl.

K vytvoření Eleven Madison Home slavného kuchaře inspirovaly reakce hostů v restauraci, kteří mu prý říkali: „Kdybych se mohl stravovat tímto způsobem, jedl bych pořád jenom rostlinnou stravu." Daniel Humm to dle svých slov zpočátku považoval za milé povzbuzení na základě obrovské změny, kterou provedl, až mu došlo, že je tu něco, na čem by se dalo zapracovat.

„Mohli bychom udělat víc pro to, abychom toto štěstí přinesli i lidem, kteří zrovna v naší restauraci nesedí?“ ptal se sebe a svých kolegů.

Každým nákupem u Eleven Madison Home navíc objednavatel přispívá přímo na jeden rostlinný pokrm  pro charitu Rethink Food, která prostřednictvím Eleven Madison Truck bojuje proti nedostatku potravin v New Yorku tím, že poskytuje jídlo těm nejpotřebnějším.

Zdroj: foodandwinegazette.com

Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...
Na slavnostním zahájení 3. ročníku MAKRO Czech Gastro Festu v pražském O2 universum byl dnes šéfkuchař Zdeněk Pohlreich oceněn Cenou za celoživotní přínos české gastronomii. Toto prestižní ocenění...
Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...