Michelin Guide Francie 2022 znamená hlavně dvě nové trojky

Michelin Guide Francie 2022 znamená hlavně dvě nové trojky

Redakce Redakce foto: se svolením La Villa Madie

Francie hlásí velké novinky! Dvě nové tříhvězdičkové restaurace, šest nových dvouhvězdičkových restaurací a 41 nových jednohvězdičkových restaurací, které se dohromady připojily k novému vydání Michelin Guide France 2022.

Přítomnost místních kuchařských celebrit jakoby signalizovala návrat francouzské gastronomie do života. Gastronomie, a to nejenom ta francouzská, musela za poslední dva roky velmi vytrvale dokazovat svou schopnost odolnosti a kreativity. Nakonec se, před několika málo dny, mohli opět sejít a radovat šéfkuchaři, média i odborníci z oboru, na udílení prestižních cen od Michelin Guide v jeho francouzské, tedy domovské verzi.

„Přestože dvouletá pandemie vážně zasáhla restaurační sektor, a její střednědobé ani dlouhodobé dopady stále neumíme dostatečně odhadnout. Francouzští restauratéři celý rok tvrdě pracovali, aby nás opět ohromili," řekl Gwendal Poullennec.

Nové trojhvězdy

K premiantům se třemi hvězdami se letos připojila Villa Madie v Cassis. Vede jí dvojice Dimitri a Marielle Droisneau. Žijí a pracují v restauraci na úpatí Cap Canaille, kde se proslavili charakteristickými pokrmy, jako jsou Carabineros krevety na tartaletce z červených bobulí a Fricassee z králíka a velkých krevet se skorými meruňkami.

Také šéfkuchař Arnaud Donckele z pařížské restaurace Plénitude, která se nachází na břehu Seiny, dokázal svou restauraci rovněž vyzdvihnout a získal hned tři michelinské hvězdy.

Kdo má od letošního roku dvě hvězdy

Dvě hvězdičky získaly tři pařížské restaurace, konkrétně Palais Royal Restaurant pod vedením řeckého šéfkuchaře Philipa Chronopoulose, Table - Bruno Verjus šéfkuchaře samouka Bruna Verjuse a L'Oiseau Blanc s šéfkuchařem Davidem Bizetem. Z celé Francie se k nim přidaly Lalique in Bombs v regionu Sauternes pod vedením Jérôma Schillinga, Duende v Nimes, které vede kuchařská dvojice Nicolas Fontaine a Julien Caligo v zastoupení Pierra Gagnaire, a Le Blue Bay v Monaku, kde šéfkuchař Marcel Ravin skrze jídlo představuje svůj rodný Martinik.

Do průvodce přibylo také dalších 41 nových jednohvězdičkových restaurací, přičemž region Ile-de-France, kam spadá také Paříž, se pyšní 12 novými restauracemi.

Celkem je v průvodci na rok 2022 přesně 627 francouzských restaurací oceněných michelinskou hvězdou.

Celého aktuálního průvodce po Francii naleznete ZDE.

Zdroj: guide.michelin.com

Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...
Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní...
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Graham’s Blend Series Cocktail Competition opět přinese inovaci, kreativitu a nezapomenutelné chutě. Nejlepší profesionální barmani a mixologové z deseti zemí světa,...
Festival kávy Kávičkárifest, který se konal 15. března 2025 v Tržnici Nivy, předčil všechna očekávání a zaznamenal nejvyšší návštěvnost ve své historii. Festival, který organizoval tým kolem portálu...
Emirates rozšíří nabídku v Business Class o 18 nových pokrmů, které budou od května 2025 postupně dostupné na vybraných linkách. Menu vzniklo ve spolupráci mezi Jeanem Michelem Bardetem,...
Pivo je stále důležitou součástí tuzemské gastronomie. V hospodách si ho dává 8 z 10 hostů, v restauracích pak 4 z 10 hostů. K celkovému obratu hospod přispívá dokonce ze 48 procent.
Na český trh přichází ikonický italský vermouth PUNT e MES od Fratelli Branca, který si získal srdce milovníků aperitivů po celém světě. Připravte se na jedinečný zážitek, který propojuje tradici,...