MICHELIN 2022 v Německu? Jednoduše žně...

MICHELIN 2022 v Německu? Jednoduše žně...

Redakce Redakce foto: se svolením schanz.restaurant

Německo má po posledním udílení hvězd od MICHELIN Guide více než 320 označených restaurací. Přibyl dokonce i nevětší možný kalibr – nová restaurace se třemi hvězdami.

Němečtí šéfkuchaři se během pandemie koronaviru podle všeho hodně snažili. V novém vydání průvodce po gurmánských restauracích Michelin, které bylo představeno před několika dny, přibylo letos v Německu 17 restaurací s jednou michelinskou hvězdou, čímž se jejich celkový počet zvýšil na historické maximum 327.

Šéf MICHELIN Guide v Německu Ralf Flinkenflügel uvedl, že odstávky restaurací během pandemie koronaviru poskytly šéfkuchařům čas na zdokonalení kuchyně, experimentování s kreativními pokrmy a soustředění dělat mnoho věcí lépe.

Zároveň Flinkenflügel pochválil restauratéry, loňský rok označil za „neuvěřitelně náročný" a dodal, že bylo „opravdu úžasné, jak dobře to všechno kuchaři v Německu zvládli". „Je to rekordní rok. To nás velmi překvapilo," řekl německý ředitel.

Nová německá trojka

Letos tedy přibyla v Německu nová tříhvězdičková restaurace, což je nejvyšší a nejexkluzivnější hodnocení Michelinu. Jedná se o podnik schanz.restaurant, který se nachází ve vinařské oblasti Porýní-Falc nedaleko od řeky Mosely. Restaurace schanz.restaurant se tímto stala jednou z devíti restaurací v Německu se třemi michelinskými hvězdami.

„Inspektoři byli jednotní v názoru, že je zdejší kuchyně naprosto prvotřídní," napsal ve středu ve své zprávě průvodce Michelin. „Majitel a šéfkuchař Thomas Schanz vytváří pokrmy, které jsou lahodné, osobité a výrazné."

Další tříhvězdičkové restaurace v Německu se nacházejí v odlehlých vesnicích v Porýní-Falci a v sousedním Sársku. Jedna se nachází u jezera Tegernsee v Bavorsku a po jedné má Berlín i Hamburk. V malé schwarzwaldské vesnici Baiersbronn si můžete zajít dokonce do dvou tříhvězdičkových podniků.

The Michelin Guide Germany 2022 souhrn:

  • 9 tříhvězdových restaurací (z toho 1 nová)
  • 46 restaurací s dvěma hvězdami (z toho 8 je letos nových)
  • 272 v Německu má jednu hvězdu (z toho 31 jí má nově)
  • 297 restaurací nese označení Bib Gourmand (z toho 18 nově) 
  • 61 restaurací má také MICHELIN Green Star za udržitelný přístup v kuchyni (11 nově)

Zdroj: guide.michelin.com

Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...
Na slavnostním zahájení 3. ročníku MAKRO Czech Gastro Festu v pražském O2 universum byl dnes šéfkuchař Zdeněk Pohlreich oceněn Cenou za celoživotní přínos české gastronomii. Toto prestižní ocenění...
Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...