Latin America's 50 Best Restaurants: Central je restaurací desetiletí!

Latin America's 50 Best Restaurants: Central je restaurací desetiletí!

Redakce Redakce foto: se svolením The World’s 50 Best Restaurants

Vůbec poprvé bylo 100 nejlepších restaurací v Latinské Americe vybráno na základě všech údajů z hlasování v průběhu osmi ročníků, konkrétně od roku 2013 do 2020. V loňském roce byl ceremoniál zrušen kvůli pandemii.

Před několika málo dny se uskutečnil večer oslavující latinskoamerickou kuchyni v celé její rozmanitosti a bohatství, vzdával se hold její minulosti a zároveň se ujišťovalo o dobrých vyhlídkách, které jsou po roce a půl tolika obtíží a nejistot kvůli pandemii velmi nejisté. Seznam Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021 byl představen 22. listopadu a představuje kompilací předchozích vydání tohoto žebříčku od jeho vzniku v roce 2013.

Nejlepší restaurace desetiletí byly vybrané na základě postupného hlasování poroty od roku 2013. Jedná se o porotu složenou z gastroodborníků z celého regionu. Za nejlepší restauraci desetiletí v rámci Latinské Ameriky byla označená limská restaurace Central šéfkuchařů Virgilia Martíneze a Pía Leóna, v první pětce se umístily restaurace Maido (rovněž v Peru), D.O.M. (Brazílie), Astrid y Gastón (Peru) a Pujol (Mexiko).

Mezi 100 vyhlášenými restauracemi, které se v noci dostaly na seznam, bylo mnoho nováčků, což svědčí o snaze porotců ocenit také restaurace, které pomáhají utvářet gastronomickou scénu v regionu.

Všechny uvedené restaurace jsou otevřené nebo mají v úmyslu znovu otevřít. Ty, které zavřely, byly zmíněné v rámci programu, ale bez účasti v žebříčku. „Jsme přesvědčeni o tom, že je důležité ocenit i ty zavřené restaurace za jejich roli, kterou v průběhu let sehrály, a za jejich velký historický přínos latinskoamerické kuchyni," uvedla Laura Price, jedna z moderátorek akce, která byla vysílána online.

Kromě hlavního seznamu Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021 byly v rámci ceremoniálu oceněny také podniky a gastronomičtí profesionálové, kteří v posledních měsících vynikli svou výjimečnou prací během pandemie. Bylo pro tuto příležitost vytvořeno několik speciálních ocenění jako například cena Rising Star Female Chef Award, kterou získala šéfkuchařka Marsia Taha (Gustu, Bolívie) a cena Icon Award, kterou obdrželi Rodrigo Oliveira a Adriana Salay (Mocotó, Brazílie).

A v nových, speciálních oceněních se pokračovalo dál. Restaurace Anafe v Buenos Aires v Argentině získala ocenění One to Watch. Celele, tedy restaurace s karibskou kuchyní v kolumbijské Cartageně, získala ocenění Art of Hospitality Award 2021.

V kategorii Udržitelná restaurace byla vybrána restaurace Corrutela, která zrovna oznámila své znovuotevření v brazilském São Paulu. A konečně šéfkuchař Eduardo García z vyhlášené restaurace Máximo Bistrot v Mexico City získal za svou inspirativní práci během pandemie cenu Chef's Choice Award-Best Reinvention.

Celý seznam oceněných restaurací si můžete prohlédnout ZDE

Zdroj: The World’s 50 Best Restaurants

Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
V srdci pražského Starého Města ožívá jaro – zejména na talířích vyhlášené restaurace La Veranda. Tentokrát se v hlavní roli objevuje medvědí česnek a s ním i kombinace sezónních chutí, barev a vůní.
Každoročně si 23. dubna milovníci šumivých vín po celém světě připomínají Mezinárodní den Cavy – svátek věnovaný výjimečnému španělskému vínu vyráběnému tradiční metodou. Cava se může pochlubit...
Letecká společnost Emirates slaví Velikonoce ve velkém stylu. Od 18. do 21. dubna nabízí cestujícím tematické sváteční menu, sladká překvapení i speciální velikonoční atmosféru – a to jak na palubě,...
Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...