Óda na kaviár po americku? Ale v ruském stylu

Óda na kaviár po americku? Ale v ruském stylu

Redakce Redakce foto: se svolením Caviar Bar

Newyorský šéfkuchař Shaun Hergatt otvírá vlastní kaviárovou ódu v Las Vegas. Jeho Caviar Bar plánuje otevřít na severním konci Districtu, nákupní esplanády o rozloze 70 000 metrů čtverečních, která se nachází na Las Vegas Boulevard.

Hergatt chce představit své menu s mořskými plody, bio lososem a čerstvým tatarákem, ale také sdílenými pokrmy z hovězího wagyu a samozřejmě s kaviárem, který se bude podávat k vínům, šampaňskému a ruské vodce. Hergatt hodlá nabízet svou vlastní značku kaviáru Caspy Caviar, dále kaviár Baerii, Kaluga, Golden Russian Osetra a Sevruga.

Vizuál intimního prostoru o kapacitě 105 osob vytvořil designér Roman Vnoukov. Vzorované stěny potažené látkou, pozlacené dveře a elegantní černá barová deska odkazují na Rusko. Ve výzdobě se objevují abstraktní vyobrazení kaviáru. Při pohledu na strop uvidíte ohromující ručně foukané sklo, které je ódou na kaviár.

Šéf kuchyně Shaun Hergatt vyrostl v australském Queenslandu a v New Yorku otevřel restaurace SHO a Juni, které v době svého otevření získaly michelinské hvězdy. V říjnu loňského roku otevřel v hotelu Dominick restauraci Vestry, zaměřenou na zeleninu a mořské plody, která rovněž získala michelinskou hvězdu. Hergatt se přestěhoval do New Yorku, kde působil jako šéfkuchař v hotelu Ritz-Carlton. Poté otevřel fine diningový podnik SHO, který získal dvě michelinské hvězdy a dvouhvězdičkovou recenzi v New York Times. Tento podnik byl uzavřen v roce 2013. Také zmíněná restaurace Juni, která byla uzavřena v roce 2016, si vysloužila michelinskou hvězdu za hodně vyladěné degustační menu.

Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...
Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní...
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Graham’s Blend Series Cocktail Competition opět přinese inovaci, kreativitu a nezapomenutelné chutě. Nejlepší profesionální barmani a mixologové z deseti zemí světa,...
Festival kávy Kávičkárifest, který se konal 15. března 2025 v Tržnici Nivy, předčil všechna očekávání a zaznamenal nejvyšší návštěvnost ve své historii. Festival, který organizoval tým kolem portálu...
Emirates rozšíří nabídku v Business Class o 18 nových pokrmů, které budou od května 2025 postupně dostupné na vybraných linkách. Menu vzniklo ve spolupráci mezi Jeanem Michelem Bardetem,...
Pivo je stále důležitou součástí tuzemské gastronomie. V hospodách si ho dává 8 z 10 hostů, v restauracích pak 4 z 10 hostů. K celkovému obratu hospod přispívá dokonce ze 48 procent.
Na český trh přichází ikonický italský vermouth PUNT e MES od Fratelli Branca, který si získal srdce milovníků aperitivů po celém světě. Připravte se na jedinečný zážitek, který propojuje tradici,...