Óda na kaviár po americku? Ale v ruském stylu

Óda na kaviár po americku? Ale v ruském stylu

Redakce Redakce foto: se svolením Caviar Bar

Newyorský šéfkuchař Shaun Hergatt otvírá vlastní kaviárovou ódu v Las Vegas. Jeho Caviar Bar plánuje otevřít na severním konci Districtu, nákupní esplanády o rozloze 70 000 metrů čtverečních, která se nachází na Las Vegas Boulevard.

Hergatt chce představit své menu s mořskými plody, bio lososem a čerstvým tatarákem, ale také sdílenými pokrmy z hovězího wagyu a samozřejmě s kaviárem, který se bude podávat k vínům, šampaňskému a ruské vodce. Hergatt hodlá nabízet svou vlastní značku kaviáru Caspy Caviar, dále kaviár Baerii, Kaluga, Golden Russian Osetra a Sevruga.

Vizuál intimního prostoru o kapacitě 105 osob vytvořil designér Roman Vnoukov. Vzorované stěny potažené látkou, pozlacené dveře a elegantní černá barová deska odkazují na Rusko. Ve výzdobě se objevují abstraktní vyobrazení kaviáru. Při pohledu na strop uvidíte ohromující ručně foukané sklo, které je ódou na kaviár.

Šéf kuchyně Shaun Hergatt vyrostl v australském Queenslandu a v New Yorku otevřel restaurace SHO a Juni, které v době svého otevření získaly michelinské hvězdy. V říjnu loňského roku otevřel v hotelu Dominick restauraci Vestry, zaměřenou na zeleninu a mořské plody, která rovněž získala michelinskou hvězdu. Hergatt se přestěhoval do New Yorku, kde působil jako šéfkuchař v hotelu Ritz-Carlton. Poté otevřel fine diningový podnik SHO, který získal dvě michelinské hvězdy a dvouhvězdičkovou recenzi v New York Times. Tento podnik byl uzavřen v roce 2013. Také zmíněná restaurace Juni, která byla uzavřena v roce 2016, si vysloužila michelinskou hvězdu za hodně vyladěné degustační menu.

Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
V srdci pražského Starého Města ožívá jaro – zejména na talířích vyhlášené restaurace La Veranda. Tentokrát se v hlavní roli objevuje medvědí česnek a s ním i kombinace sezónních chutí, barev a vůní.
Každoročně si 23. dubna milovníci šumivých vín po celém světě připomínají Mezinárodní den Cavy – svátek věnovaný výjimečnému španělskému vínu vyráběnému tradiční metodou. Cava se může pochlubit...
Letecká společnost Emirates slaví Velikonoce ve velkém stylu. Od 18. do 21. dubna nabízí cestujícím tematické sváteční menu, sladká překvapení i speciální velikonoční atmosféru – a to jak na palubě,...
Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...