Znovuobjevený Mirazur: trailer dokumentu je zde

Znovuobjevený Mirazur: trailer dokumentu je zde

Redakce Redakce foto: Matteo Carassale, Franck Ribiere a Verane Frediani

Podívejte se na trailer skvělého dokumentu o jedné z nejlepších restaurací světa, nesoucí status tří hvězd MICHELIN Guide.

Film s názvem Reinventing Mirazur má 98 minut a dokumentuje jeden rok v životě šéfkuchaře Maura Colagreca, který se ocitl v situaci, kdy od základu přehodnocuje a znovuobjevuje svou restauraci Mirazur ve francouzském Mentonu, oceněnou třemi michelinskými hvězdičkami. Děje se tak poté, co pandemie COVID-19 zastavila jakýkoli progres, v době, kdy byla restaurace na svém vrcholu a nesla ocenění nejlepší restaurace na světě v žebříčku The World's 50 Best Restaurants.

Během pandemie špičkový šéfkuchař Colagreco a jeho žena Julia využili příležitosti a restauraci zcela přebudovali. A to nejen kompletní rekonstrukcí uvnitř, ale také opětovným propojením s přírodou vně budovy a faktickým umístěním zahrady restaurace na talíř. A vytvořili zcela nový gastronomický zážitek.

Colagreco, který je stejně tak zahradníkem jako šéfkuchařem, se spolu s týmem ukryli do zahrady na svahu Mirazuru na Francouzské riviéře s výhledem na moře, a učili se, jak maximálně využít optimální okamžik pro výsadbu a sklizeň ovoce, zeleniny a bylinek. Zrodilo se Lunární menu Mirazur, inspirované koloběhem přírody a rozdělené do čtyř sekcí (kořeny, listy, květy a plody), které odpovídají měsíčnímu cyklu.

Na filmu Reinventing Mirazur se podíleli producenti Frédiani, Ribière, Colagreco, Thomas Augsberger z losangeleské společnosti Eden Rock Media, a Schuyler Ransohoff a Wes Fleuchaus ze společnosti Front Berner. Film měl světovou premiéru loni v září na filmovém festivalu v San Sebastianu.

Zdroj: finedininglovers.com

Majitelé přední pražské cukrárny, Michala a Gabriel, s nadšením představili zbrusu novou kolekci ryze českých dezertů, které spojují nostalgii s moderním pohledem na gastronomii.
Město pod Zoborem zažije v dubnu jednu z nejoriginálnějších gastronomických akcí na Slovensku, která v menší verzi zavítá do Nitry.
Hamburský nápojový inovátor Undone přináší do Česka nealkoholické alternativy, které zachovávají autentickou chuť a umožní vám vychutnat si klasické míchané drinky bez chuťových ústupků. Ať už...
Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní...
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Graham’s Blend Series Cocktail Competition opět přinese inovaci, kreativitu a nezapomenutelné chutě. Nejlepší profesionální barmani a mixologové z deseti zemí světa,...
Festival kávy Kávičkárifest, který se konal 15. března 2025 v Tržnici Nivy, předčil všechna očekávání a zaznamenal nejvyšší návštěvnost ve své historii. Festival, který organizoval tým kolem portálu...
Emirates rozšíří nabídku v Business Class o 18 nových pokrmů, které budou od května 2025 postupně dostupné na vybraných linkách. Menu vzniklo ve spolupráci mezi Jeanem Michelem Bardetem,...
Pivo je stále důležitou součástí tuzemské gastronomie. V hospodách si ho dává 8 z 10 hostů, v restauracích pak 4 z 10 hostů. K celkovému obratu hospod přispívá dokonce ze 48 procent.
Na český trh přichází ikonický italský vermouth PUNT e MES od Fratelli Branca, který si získal srdce milovníků aperitivů po celém světě. Připravte se na jedinečný zážitek, který propojuje tradici,...